Πιπεριές Φλωρίνης γεμιστές με κιμά

Λαχταριστές πιπεριές γεμιστές με κιμά και ρύζι

Συνταγή : sidagi.gr

Μερίδες  : για 4-6 άτομα

Απαιτούμενος Χρόνος  :  90 λεπτά

Βαθμός Δυσκολίας  :  Μέτρια.

Υλικά

• 1 κιλό χοιρινό κιμά
• 1 μεγάλο κρεμμύδι, ψιλοκομμένο
• 2 σκελίδες σκόρδο ψιλοκομμένες
• 10 μεγάλες κόκκινες πιπεριές περίπου 1 κιλό
• 5 κουταλιές σούπας ηλιέλαιο
• 100 γραμμάρια βούτυρο
• 1/2 φλιτζάνι ρύζι Arborio
• 1 φλιτζάνι ζωμό λαχανικών
• 500 γραμμάρια ντομάτες, τριμμένες
• 2 κουταλιές σούπας φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι
• 2 κουταλιές σούπας τριμμένο κύμινο
• 2 κουταλιά της σούπας ξηρό θρούμπι
• αλάτι

Εκτέλεση

• Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 180 ° C.
• Πλένετε και καθαρίζετε τις πιπεριές εξωτερικά από τα σπόρια.
• Ζεσταίνετε το λάδι και 3 κουταλιές της σούπας βούτυρο σε ένα μεγάλο τηγάνι σε μέτρια φωτιά μέχρι να κάψει. 
• Στη συνέχεια ρίχνετε το κρεμμύδι ψιλοκομμένο. Σοτάρουμε μέχρι να μαλακώσουν και προσθέστε το σκόρδο. Μαγειρέψτε για 2-3 λεπτά και προσθέστε τον κιμά μαζί με τα μπαχαρικά.
• Μαγειρεύουμε τον κιμά για 5 λεπτά μέχρι να αλλάξει το χρώμα του, σπάζοντας σε κομματάκια με μια κουτάλα. 
• Προσθέστε το ρύζι στο μείγμα, τσιγαρίζουμε για 1-2 λεπτά και προσθέτουμε τη μισή ποσότητα από τις τριμμένες ντομάτας και 1 κούπα από το ζωμό λαχανικών. Αφήνουμε να σιγοβράζει για 10-15 λεπτά μέχρι να μαγειρευτεί το ρύζι.
• Αφήστε το να κρυώσει για 10 λεπτά και να γεμίζετε με ένα κουτάλι τις πιπεριές.
• Κλείνετε τις πιπεριές με τα καπάκια τους και τις βάζετε σε ένα ταψί, απλώνετε το λιωμένο βούτυρο μαζί με τις τριμμένες ντομάτες και ψήστε για 1 ώρα στη δεύτερη σκάλα του φούρνου στους 180 βαθμούς.

 Πηγή - sidagi.gr