Πίτα με χοιρινό & Πατάτες

Μία φανταστική πίτα για όλη την οικογένεια

Συνταγή :  Ηλίας Δεμιρτζόγλου

Μερίδες  : για 4 άτομα

Απαιτούμενος Χρόνος  :  Προετοιμασία 10 λεπτά, μαγείρεμα 40 λεπτά

Βαθμός Δυσκολίας  :  Μέτρια.

Υλικά

• 800 γρ. πατάτες
• 700 γρ. χοιρινό ψαρονέφρι κομμένο σε μικρά κυβάκια
• 3 κουτ. σούπας βούτυρο
• 180 γρ. παρμεζάνα τριμμένη
• 150 γρ. μπέικον καπνιστό
• 1 κουτ. σούπας ρίγανη φρέσκια
• 1 κρεμμύδι ψιλοκομμένο
• 1 σκελίδα σκόρδο λιωμένη
• 1/2 ποτήρι κρασί κόκκινο
• 2 καρότα ψιλοκομμένα
• 1 δαφνόφυλλο
• 1/2 φλιτζάνι ελαιόλαδο
• αλάτι, πιπέρι

Eκτέλεση

• Κόβουμε τις πατάτες σε λεπτές φέτες και τις βράζουμε σε αλατισμένο νερό για 7 λεπτά περίπου, μέχρι να μαλακώσουν λίγο. 
• Σουρώνουμε και τις ανακατεύουμε με το βούτυρο και τα 80 γρ. της παρμεζάνας.
• Τσιγαρίζουμε το κρεμμύδι σε μεγάλο τηγάνι για 7 λεπτά περίπου και προσθέτουμε το σκόρδο, το μπέικον και το ψαρονέφρι. 
• Μόλις τσιγαριστούν καλά, σβήνουμε με το κρασί και προσθέτουμε τα καρότα, τη δάφνη και τη ρίγανη.
• Μαγειρεύουμε μέχρι να απορροφηθούν τα υγρά του. 
• Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 180°C. 
• Βάζουμε το περιεχόμενο του τηγανιού σε πυρέξ, στρώνουμε τις πατάτες από πάνω, πασπαλίζουμε με την υπόλοιπη παρμεζάνα και ψήνουμε στον φούρνο για 20-25 λεπτά, μέχρι να ροδίσει η επιφάνεια.

Πηγή - cookbook.gr