Αυτή η καροτόσουπα θα σας ξετρελάνει με την υπέροχη γεύση της και το σπιρτόζικο τελείωμα της που οφείλεται στο τζίντζερ.
Συνταγή : gourmed.gr
Μερίδες : για 6 μερίδες
Απαιτούμενος Χρόνος : 60 περίπου λεπτά
Βαθμός Δυσκολίας : Εύκολη.
Υλικά
- 600 γρ καρότα
- 1 πράσο ψιλοκομμένο
- 3 κρεμμυδάκια φρέσκα ψιλοκομμένα
- 2 μέτρια ξερά κρεμμύδια
- 3 πατάτες
- 2 κολοκυθάκια
- 1 λίτρο ζωμός κρέατος ή κότας
- 1/2 κουτ. γλυκού τζίντζερ
- 1/2 κούπα λάδι
- 1 κουτ. γλυκού μοσχοκάρυδο
- 1 κεσεδάκι γιαούρτι στραγγιστό
Εκτέλεση
- Κόβουμε όλα τα λαχανικά μας σε μέτρια κομμάτια
- Σε μία κατσαρόλα ρίχνουμε το ελαιόλαδο και σοτάρουμε ρίχνοντας με την σειρά το πράσο, τα ξερά κρεμμύδια, τα φρέσκα κρεμμυδάκια, τις πατάτες, τα κολοκυθάκια και τα καρότα.
- Τα αφήνουμε 4-5 λεπτά και μετά προσθέτουμε τον ζωμό και βράζουμε για μισή ώρα ή μέχρι να μαλακώσουν τα λαχανικά μας.
- Κατεβάζουμε από την φωτιά για λίγο και πολτοποιούμε με ένα ραβδομπλέντερ μέχρι να γίνει μία κρέμα βελουτέ.
- Ρίχνουμε τα μπαχαρικά και το γιαούρτι και ανακατεύουμε ελαφρά.
- Σερβίρουμε την σούπα αχνιστή με κρουτόν που έχουμε φτιάξει με σταρένιο ψωμί.
Πηγή - gourmed.gr
Δεν υπάρχουν σχόλια:
Δημοσίευση σχολίου