Στήθος κοτόπουλου με πέστο βασιλικού, ντομάτα και παρμεζάνα

Άλλη μία μοναδική πρόταση για το μεσημεριανό σας.

Συνταγή : Cookbox

Μερίδες  : για 4 άτομα

Απαιτούμενος Χρόνος  :  35 λεπτά

Βαθμός Δυσκολίας  :  Εύκολη.

Υλικά

• 2 στήθη κοτόπουλο
• 1 ντομάτα κομμένη σε λεπτές φέτες
• Αλάτι κατά βούληση
• Φρεσκοτριμμένο πιπέρι κατά βούληση
• 90 γρ. μοτσαρέλα τριμμένη
• 20 γρ. παρμεζάνα τριμμένη
• 8 κ.γ. πέστο

Εκτέλεση

• Πλένουμε το κοτόλουπο και το στεγνώνουμε. Κόβουμε το κάθε στήθος στη μέση ώστε να δημιουργήσουμε συνολικά 4 λεπτότερες φέτες. Πασπαλίζουμε με αλάτι και πιπέρι.
• Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 200 βαθμούς και στρώνουμε αντικολλητικό χαρτί σε ένα ταψί.
• Τοποθετούμε τα κομμάτια του κοτόπουλου στο ταψί και τα αλείφουμε με 1 κ.σ. πέστο την καθεμιά.
• Ψήνουμε στο φούρνο για 20 περίπου λεπτά και βγάζουμε το ταψί απο το φούρνο.
• Τοποθεστούμε ντομάτα και τα τριμμένα τυριά πάνω σε κάθε κομμάτι κοτόπουλου και ψήνουμε ξανά στο φούρνο για 5-10 λεπτά μέχρι να λιώσει το τυρί.

Πηγή - cookbox.gr