Σουβλάκι από μαριναρισμένο κοτόπουλο με φρέσκια σάλτσα

Σουβλάκια κοτόπουλο που θα ξετρελάνουν μικρούς και μεγάλους.

Συνταγή :  Κώστας Τσίγκας

Μερίδες : για σουβλάκια.

Απαιτούμενος Χρόνος :  προετοιμασία 10΄, αναμονή 2 ώρες, μαγείρεμα 30΄.

Βαθμός Δυσκολίας : Εύκολη.

Υλικά

• 1 κιλό κοτόπουλο φιλέτο από μπούτι
• αλάτι, πιπέρι

Για τη μαρινάδα

• 1 κρεμμύδι ψιλοκομμένο
• 2 κρεμμυδάκια φρέσκα ψιλοκομμένα
• 3 κουτ. σούπας ελαιόλαδο
• 1/2 φλιτζάνι κρασί λευκό
• 1 κουτ. γλυκού θυμάρι φρέσκο ψιλοκομμένο
• 2 κουτ. σούπας μαϊντανό ψιλοκομμένο
• 1 κουτ. γλυκού κύμινο τριμμένο
• 1 πιπεριά πράσινη καυτερή ψιλοκομμένη
• 2 σκελίδες σκόρδο ψιλοκομμένες

Για τη φρέσκια σάλτσα

• 2 ντομάτες αποφλοιωμένες
• 1 πιπεριά πράσινη
• 1 πιπεριά καυτερή μικρή
• 1 μήλο πράσινο
• 4 κουτ. σούπας κόλιαντρο
• 2 κουτ. σούπας ελαιόλαδο
• 2 σκελίδες σκόρδο
• 1 κλαδάκι σέλερι
• αλάτι, πιπέρι

Eκτέλεση

• Βάζουμε όλα τα υλικά της μαρινάδας σε γυάλινο μπολ και προσθέτουμε το κοτόπουλο αφού το αλατοπιπερώσουμε. 
• Ανακατεύουμε, σκεπάζουμε το σκεύος και το βάζουμε στο ψυγείο για 2 ώρες. 
• Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 200°C. 
• Βάζουμε οκτώ καλαμάκια σε κρύο νερό και τα αφήνουμε να μουλιάσουν. Ταυτόχρονα βάζουμε σε μπολ όλα τα υλικά της φρέσκιας σάλτσας ψιλοκομμένα και ανακατεύουμε. 
• Περνάμε τα κομμάτια κοτόπουλου στα καλαμάκια προσεκτικά και βάζουμε λίγο ελαιόλαδο στο τηγάνι. 
• Σοτάρουμε το κρέας καλά και στις δύο πλευρές για περίπου 3-4 λεπτά από την κάθε πλευρά. 
• Μεταφέρουμε τα σουβλάκια στον φούρνο και ψήνουμε για 20 λεπτά περίπου. 
• Τα βγάζουμε από τον φούρνο, τα μοιράζουμε σε πιάτα και τα σερβίρουμε με μπόλικη από τη φρέσκια σάλτσα της ντομάτας.

Πηγή - cookbook.gr