Σολομός στο γκριλ με αρωματικό βούτυρο

Μία πανδαισία γεύσεων στο τραπέζι σας.

Συνταγή :  Εφη Γιαλούση.

Μερίδες : για 4 άτομα.

Απαιτούμενος Χρόνος :  προετοιμασία 8΄, μαγείρεμα 5΄.

Βαθμός Δυσκολίας : Εύκολη.

Υλικά

• 4 φιλέτα σολομού (250 γρ. το καθένα)
• 2 λεμόνια κομμένα σε φέτες
• 1/2 φλιτζάνι φύλλα δυόσμου φρέσκα
• λάδι
• αλάτι, πιπέρι

Για το αρωματικό βούτυρο

• 70 γρ. βούτυρο μαλακωμένο
• 1/2 φλιτζάνι φύλλα δυόσμου ψιλοκομμένα
• 1 κουτ. σούπας κρεμμυδάκι φρέσκο ψιλοκομμένο (μόνο το πράσινο)
• 1 κουτ. σούπας χυμό λεμονιού
• 1 σκελίδα σκόρδο λιωμένο
• αλάτι, πιπέρι

Eκτέλεση
Ετοιμάζουμε το αρωματικό βούτυρο

• Χτυπάμε στο πολυκοπτικό το βούτυρο, τον δυόσμο, το κρεμμυδάκι, το σκόρδο, το λεμόνι, αλάτι και πιπέρι μέχρι να γίνουν ομογενές μείγμα. 
• Τοποθετούμε σε αλουμινόχαρτο και σχηματίζουμε ρολό. Αφήνουμε στο ψυγείο. 

• Αλείφουμε τα φιλέτα του σολομού με λάδι και αλατοπιπερώνουμε. Τοποθετούμε σε ταψί με σχάρα και ψήνουμε στο γκριλ για 5 λεπτά και από τις δύο πλευρές. 
• Βάζουμε σε πιατέλα και σερβίρουμε με ένα κομμάτι από το αρωματικό βούτυρο και φέτες λεμονιού. 
• Πασπαλίζουμε με δυόσμο και σερβίρουμε.

Πηγή - cookbook.gr