Μακαρόνια με σάλτσα μπρόκολου & τριμμένο αυγοτάραχο

Μία μακαρονάδα όνειρο που θα σας ξετρελάνει.

Συνταγή : Παναγιώτη Γιακαλή

Μερίδες : για 4 άτομα.

Απαιτούμενος Χρόνος :  

Βαθμός Δυσκολίας : Εύκολη.

Ημέρα προβολής : 09.10.2015

Υλικά

• 500 γρ. σπαγγέτι tetragono no6
• 1 μπρόκολο
• 12 φιλέτα αντζούγιας
• 10 γρ τριμμα αυγοτάραχου
• 50 γρ. βούτυρο Lurpak
• 50 ml ελαιόλαδο
• Αλάτι - πιπέρι

Εκτέλεση

• Βράζουμε τα σπαγγέτι σε αλατισμένο νερό.
• Βράζουμε σε μια άλλη κατσαρόλα με αλατισμένο νερό το μπρόκολο, για 5-7 λεπτά και στη συνέχεια το στραγγίζουμε.
• Χτυπάμε στο μούλτι τις αντζούγιες και το ελαιόλαδο.
• Προσθέτουμε το βρασμένο μπρόκολο και συνεχίζουμε να χτυπάμε μέχρι να ομογενοποιηθούν τα υλικά. Αν χρειαστεί προσθέτουμε στο μούλτι και λίγο ζουμί από το βρασμένο μπρόκολο.
• Όταν τα σπαγγέτι είναι έτοιμα, τα στραγγίζουμε και τα ανακατεύουμε με το βούτυρο. Έπειτα τα αναμιγνύουμε με τη σάλτσα του μπρόκολου.
• Πασπαλίζουμε με τρίμμα αβγοτάραχου και σερβίρουμε.

Πηγή - Chef On Air