Πέννες με σάλτσα πέστο

Σπέσιαλ μακαρονάδα με έντονη γεύση και απλά υλικά

Συνταγή : sidagi.gr

Μερίδες : για 2-4 άτομα.

Απαιτούμενος Χρόνος : περίπου 25΄.

Βαθμός Δυσκολίας : Εύκολη.

Υλικά
Για την σάλτσα πέστο

• 80 γραμμάρια κουκουνάρι
• 25 γραμμάρια πεκορίνο τριμμένο
• 25 γραμμάρια παρμεζάνα τριμμένη
• 25 φύλλα βασιλικό πλατύφυλλο
• 2 σκελίδες σκόρδο χοντροκομμένο
• 1 κουταλιά του γλυκού αλάτι
• 1 κουταλιά του γλυκού πιπέρι
• 1 πακέτο μακαρόνια πέννες

Εκτέλεση
Για τη σάλτσα πέστο

• Σε αντικολλητικό τηγάνι καβουρδίζουμε σε μέτρια ως δυνατή φωτιά το κουκουνάρι για 2-3 λεπτά.
• Προσέχουμε να μην καεί, διότι μπορεί να αρπάξει αμέσως.
• Βάζουμε στο μπλέντερ το σκόρδο, τον βασιλικό, το κουκουνάρι, αλάτι και πιπέρι και γυρνάμε τον διακόπτη μια-δυο φορές για να πολτοποιηθούν ελαφρώς τα υλικά.
• Προσθέτουμε το λάδι και χτυπάμε σε μέτρια ταχύτητα για 2 λεπτά. Προσθέτουμε τα τυριά και δουλεύουμε το μείγμα ώσπου να ομογενοποιηθεί.
• Βράζουμε τις πέννες σε άφθονο νερό με αλάτι σύμφωνα με τις οδηγίες του πακέτου, τόσο που να κρατάνε (al dente) δηλαδή βράζουμε για περίπου 7 λεπτά ,και σουρώνουμε.

• Ρίχνουμε τις πέννες μέσα στη σάλτσα, ανακατεύουμε και σερβίρουμε αμέσως.

Πηγή - sidagi.gr