Ντιπ μελιτζάνας με γιαούρτι

Ένα μοναδικό ντιπ για να το συνοδεύσετε  με πίτες, ντομάτες και καρότα

Συνταγή : sidagi.gr

Μερίδες : για 4-6 άτομα.

Απαιτούμενος Χρόνος :  περίπου 10΄.

Βαθμός Δυσκολίας : Εύκολη.

Υλικά

• 2 κουταλιές ζάχαρη
• 2 κεσέδες στραγγισμένο γιαούρτι
• Ελαιόλαδο
• Αλάτι
• 1 κιλό μελιτζάνες
• 1 κουτί σάλτσα ντομάτας
• 4 σκελίδες σκόρδο

Εκτέλεση

• Πλένουμε και κόβουμε τις μελιτζάνες σε μικρά κομματάκια.
• Τις αλατίζουμε και εν συνεχεία σε λάδι σπορέλαιο (μικρή ποσότητα) τις τηγανίζουμε μέχρι να ψηθούν καλά.
• Συγχρόνως στο διπλανό τηγάνι βάζουμε τη σάλτσα ντομάτας, δύο κουταλιές ζάχαρη του γλυκού και ψιλοκομμένο σκόρδο 2-2 ½ σκελίδες και για όσους θέλουν λίγη πάπρικα, μέχρι η σάλτσα να ψηθεί και να βγάλει όλο το νερό της.
• Αφού βγάλουμε τις μελιτζάνες από τη φωτιά, τις βάζουμε σε απορροφητικό χαρτί για να στραγγίσουν καλά από το υπόλοιπο λάδι τους.
• Στη συνέχεια ανακατεύουμε τις μελιτζάνες με τη σάλτσα ή σε ένα μπολ ή σε πιατέλα.
• Τέλος ρίχνουμε πάνω το γιαούρτι και τις σκεπάζουμε καλά.
• Κατά το σερβίρισμα τις γαρνίρουμε με μαϊντανό ή ντομάτες ή με καρότα κομμένα σε λωρίδες.

Πηγή - sidagi.gr