Σπιτικά κριτσίνια με μπέϊκον

Σπιτικά κριτσίνια του Αλέξανδρου Παπανδρέου που θα σας ξετρελάνουν.

Συνταγή :  Aλέξανδρος Παπανδρέου

Μερίδες : για 4 άτομα.

Απαιτούμενος Χρόνος :  

Βαθμός Δυσκολίας : Εύκολη.

Υλικά

• 8 φέτες μπείκον γαλοπούλας Ifantis
• 270 γρ. αλευρι σκληρό
• 8 γρ. αλάτι
• 8 γρ. ζάχαρη
• 50 γρ. τυρί Arla αυθεντικό regato τριμμένο
• 14 γρ. ξηρή μαγιά
• 120 ml ζεστό νερό
• 60 ml βουτυρο Lurpak
• Arla lactofree για επάλειψη

Εκτέλεση

• Απλώνουμε τις φέτες μπέικον σε ένα αντικολλητικό ταψί και τις ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στο γκριλ, μέχρι να γίνουν τραγανές. Αφού ψηθούν τις βγάζουμε από το φούρνο και τις ψιλοκόβουμε.
• Βάζουμε στον κάδο του μίξερ το αλεύρι μαζί με το αλάτι, την ζάχαρη και το τριμμένο ρεγκάτο και με το φτερό ανακατεύουμε σε χαμηλή ταχύτητα, για 1-2 λεπτά.
• Βάζουμε σε ένα ποτήρι το ζεστό νερό μαζί με την ξερή μαγιά, ανακατεύουμε καλά να διαλυθεί και την προσθέτουμε στο μείγμα μαζί με το λιωμένο βούτυρο και το ψιλοκομμένο μπέικον.
• Συνεχίζουμε να ανακατεύουμε με το φτερό σε χαμηλή προς μέτρια ταχύτητα, μέχρι να ενσωματωθούν καλά όλα τα υλικά.
• Αποσύρουμε τη ζύμη από το μίξερ και την τοποθετούμε σε ένα καθαρό πάγκο.
• Κόβουμε σε μικρά κομματάκια τη ζύμη και τα ανοίγουμε σε μικρά μπαστουνάκια.
• Βάζουμε τα κουλούρια σε ένα ταψί στρωμένο με αντικολλητικό χαρτί και με ένα πινέλο τα περνάτε ελαφρώς με το lactofree.
• Ψήνoυμε σε προθερμασμένο φούρνο, στους 180 βαθμούς, για 10-12 λεπτά.

Πηγή - Chef On Air