Χαλβάς σιμιγδαλένιος με δαμάσκηνα

¤ ¤ ¤ ¤ ¤ ¤ ¤ ¤ ¤ ¤ ¤ ¤ ¤ ¤ ¤ ¤

Συνταγή : Δημήτρης Σκαρμούτσος

Μερίδες : Για 10-12 άτομα.

Απαιτούμενος Χρόνος : Περίπου 45΄.

Βαθμός Δυσκολίας : ✬✬✬✬✬

Συστατικά
Για το χαλβά

• 1 φλ. λάδι
• 2 φλ. σιμιγδάλι χοντρό
• ½ φλ. αμύγδαλα
• ½ φλ. σταφίδες
• 13 αποξηραμένα δαμάσκηνα
• 3 κ.σ. σουσάμι καβουρδισμένο
• λίγη κανέλα για πασπάλισμα

Για το σιρόπι

• 3 φλ. ζάχαρη
• 4 φλ. νερό
• 1 βανίλια
• 2 ξυλαράκια κανέλας

Τρόπος παρασκευής

• Βάζουμε σε μικρή κατσαρόλα το νερό, τη ζάχαρη, τη βανίλια και την κανέλα και βράζουμε για 10 λεπτά.
• Καβουρδίζουμε με το λάδι σε μέτρια φωτιά το σιμιγδάλι και τα αμύγδαλα μέχρι να πάρουν όμορφο ξανθό χρώμα.
• Κόβουμε τα δαμάσκηνα σε κομματάκια και τα προσθέτουμε στην κατσαρόλα μαζί με τις σταφίδες.
• Συνεχίζουμε το ανακάτεμα για 2-3 λεπτά ακόμη.
• Χαμηλώνουμε τη φωτιά και προσθέτουμε πολύ προσεκτικά το σιρόπι σε 3 δόσεις ανακατεύοντας συνεχώς.
• Αφού ρίξουμε όλο το σιρόπι, αφήνουμε τον χαλβά να βράσει για 7 λεπτά και κλείνουμε τη φωτιά.
• Σκεπάζουμε την κατσαρόλα και τον αφήνουμε για 10 λεπτά.
• Μεταφέρουμε το χαλβά σε φόρμα, τον αφήνουμε να κρυώσει και σερβίρουμε

Πηγή - Dimitris Skarmoutsos