Φακές με λουκάνικο

 

¤ ¤ ¤ ¤ ¤ ¤ ¤ ¤ ¤ ¤ ¤ ¤ ¤ ¤ ¤ ¤

Συνταγή : Κώστας Τσίγκας

Μερίδες : Για 2 άτομα.

Απαιτούμενος Χρόνος : ??΄.

Βαθμός Δυσκολίας : ✬✬✬✬✬

Συστατικά

• 100 γρ. λουκάνικο χωριάτικο
• 250 γρ. φακές ψιλές
• 1 ντομάτα φρέσκια τριμμένη
• 1 καρότο μέτριο ψιλοκομμένο
• 1 κομμάτι σέλερι (10 εκ. περίπου) κομμένο σε κομμάτια
• 1 κρεμμύδι μικρό ψιλοκομμένο
• 4 σκελίδες σκόρδο
• 1 κουτ. γλυκού θυμάρι αποξηραμένο
• 2-3 κουτ. σούπας ελαιόλαδο
• αλάτι, πιπέρι

Τρόπος παρασκευής

• Αφαιρούμε με κοφτερό μαχαίρι το περίβλημα από το λουκάνικο και κόβουμε το εσωτερικό του σε χοντρά κομμάτια. 
• Ζεσταίνουμε σε τηγάνι μία κουταλιά ελαιόλαδο και σοτάρουμε το κρεμμύδι, το σκόρδο, το καρότο και το σέλερι για 3 λεπτά. 
• Βάζουμε στο τηγάνι και το λουκάνικο. Σοτάρουμε για 2 λεπτά και προσθέτουμε τις φακές. 
• Ανακατεύουμε καλά να γυαλίσουν οι φακές από το λάδι, ρίχνουμε την ντομάτα, το θυμάρι και 2 φλιτζάνια νερό. 
• Αλατοπιπερώνουμε και σιγοβράζουμε για 45 λεπτά. 
• Σερβίρουμε με λίγο έξτρα ελαιόλαδο.

Πηγή - www.thecookbook.gr  (Ο σύνδεσμος στο site δεν υφίσταται ποια, έλεγχος 28/03/2020)