Σαλάτα αντιοξειδωτική

Αν κάποια μέρα ξεφύγετε σε ατασθαλίες αυτή η σαλάτα με πλήρη αντιοξειδωτική δράση θα σας επαναφέρει. Θα σας γεμίσει ενέργεια, υγεία και νοστιμιά αφού περιέχει πολλές βιταμίνες, φυτικές ίνες και έχει αντιοξειδωτική δράση, γιατί η τροφή είναι το φάρμακο μας και το φάρμακο μας είναι η τροφή μας.

Συνταγή : Αργυρώ Μπαρμπαρίγου.

Μερίδες : για 5 άτομα.

Απαιτούμενος Χρόνος :  

Βαθμός Δυσκολίας : Εύκολη.

Υλικά

• 200 γρ. baby φύλλα σπανάκι
• 2 καρότα τριμμένα
• 1/2 κόκκινο λάχανο
• 1 μικρό τρυφερό μπρόκολο (κομμένο σε μικρές φούντες)
• 1 κόκκινη πιπεριά κομμένη σε καρέ
• 1 αβοκάντο ώριμο κομμένο σε καρέ
• λίγο φρέσκο τζίντζερ τριμμένο
• λίγα φύλλα μαϊντανό (ολόκληρα)
• 1 φλ. καρύδια
• 1 κ.σ. σπόρους σουσάμι, λινάρι, κολοκύθι

Dressing

• 1/3 φλ. ελαιόλαδο
• χυμό από 1 μικρο λεμόνι
• 2 κ.σ. μουστάρδα
• 1 κ.γ. μέλι
• λίγο αλάτι

Εκτέλεση

• Ψιλοκόβουμε όλα τα υλικά και χτυπάμε το dressing τελευταία στιγμή.
• Περιχύνουμε τη σαλάτα λίγο πριν σερβίρουμε.
• Ανακατεύουμε και μοιράζουμε σε 5 πιάτα.

Πηγή - argiro.gr