Βακαλάος πλακί

Καταπληκτική συνταγή με ψάρι που θα σας ξετρελάνει

Συνταγή : Δημήτρης Σκαρμούτσος.

Μερίδες : για 4 άτομα.

Απαιτούμενος Χρόνος :  

Βαθμός Δυσκολίας : Εύκολη.

Υλικά

• 1 ½ κιλό φιλέτο μπακαλιάρο, κομμένο στα 4 ή 6
• 1 κ.σ. ελαιόλαδο
• 14 πάτοι αγκινάρας
• 2 φλ. ντοματίνια
• ½ φλ. ελιές
• 1 πράσινη πιπεριά, κομμένη σε ροδέλες
• 4 σκελίδες σκόρδο, λιωμένες
• 1 κ.σ. μαραθόσπορο
• 4 ½ κ.σ. κάπαρη
• 4 ½ κ.σ. ξύσμα πορτοκαλιού
• ½ φλ. χυμό πορτοκάλι
• Αλάτι
• Πιπέρι

Εκτέλεση

• Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 230C και αλείφουμε το ταψί με 1 κ.σ. ελαιόλαδο.
• Τοποθετούμε τις αγκινάρες, τα ντοματίνια, τις ελιές, την κομμένη πιπεριά, το σκόρδο και το μαραθόσπορο στο ταψί και τοποθετούμε από πάνω τα φιλέτα βακαλάου.
• Τέλος, χύνουμε από πάνω το ξύσμα πορτοκαλιού, το χυμό πορτοκάλι, την κάπαρη και αλατοπιπερώνουμε.
• Ψήνουμε για 30 λεπτά ή μέχρι τα λαχανικά να μαλακώσουν και το ψάρι να τρυπιέται εύκολα με το πιρούνι.
• Συνοδεύουμε τον μπακαλιάρο με με ρύζι, μακαρόνια, πατάτες ή πράσινη σαλάτα.

Πηγή - Dimitris Skarmoutsos