Σαλάτα με κριθαράκι και ντοματίνια

Λαχταριστή και εύκολη σαλάτα για όλες τις ώρες

Απαιτούμενος χρόνος : 20΄

~ ~ ~ ~ ~ Υλικά ~ ~ ~ ~ ~

Για 4-6 άτομα

• 1/2 κούπα κριθαράκι
• 14 ντοματίνια
• 150 γραμμάρια φέτα
• 20 ελιές θρούμπες
• Θυμάρι
• Βασιλικός
• Ελαιόλαδο
• Αλάτι
• Πιπέρι

~ ~ ~ ~ ~ Εκτέλεση ~ ~ ~ ~ ~

• Βράζουμε το κριθαράκι, τις σουρώνουμε και τις κρυώνουμε σε άφθονο τρεχούμενο νερό. Καθαρίζουμε, πλένουμε και κόβουμε στο δύο τα ντοματίνια.
• Κόβουμε τις ελιές στη μέση και αφαιρούμε το κουκούτσι. Κόβουμε τη φέτα σε μικρά κυβάκια και ψιλοκόβουμε το μαϊντανό.
• Σε μία βαθιά σαλατιέρα βάζουμε τα ζυμαρικά, τη φέτα, τις ελιές, τα ντοματίνια, το ελαιόλαδο, το χυμό λεμονιού, τα καρυκεύματα και ανακατεύουμε.
• Τέλος προσθέτουμε το ψιλοκομμένο μαϊντανό και σερβίρουμε.

Πηγή - sidagi.gr