Καλτσόνε με πιπεριά και σπανάκι

Ενα μοναδικό καλτσόνε που θα σας ξετρελάνει.

Συνταγή : Cookbox.gr

Μερίδες : για 4 άτομα.

Απαιτούμενος Χρόνος :  περίπου 15΄.

Βαθμός Δυσκολίας : Εύκολη.

Υλικά

• 20 γρ. καλαμποκάλευρο
• 45 ml. ελαιόλαδο
• 1 κρεμμύδι ξερό μεγάλο,κομμένο σε φέτες
• 2 σκελίδες σκόρδου ψιλοκομμένες
• 160 γρ. σπανάκι
• 1 κόκκινη πιπεριά κομμένη σε ροδέλες
• 12 ελιές καλαμών
• ζυμάρι πίτσας 370 γρ. περίπου
• 160 γρ. μοτσαρέλα κομμένη σε 16 κομμάτια

Εκτέλεση

• Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 260 βαθμούς C.
• Πασπαλίζουμε το καλαμποκάλευρο σε ένα μεγάλο ταψί.
• Βάζουμε σε ένα βαθύ τηγάνι 2 κ.σ. ελαιόλαδο και το αφήνουμε να κάψει σε μέτρια φωτιά.Προσθέτουμε το κρεμμύδι και το σωτάρουμε για 8 λεπτά ανακατεύοντας συνεχώς.
• Προσθέτουμε το σκόρδο και σωτάρουμε για ένα λεπτό ακόμη μέχρι να βγάλει τα αρώματά του.
• Προσθέτουμε το σπανάκι και τις πιπεριές και ανακατεύουμε συνεχώς για ακόμη 2 λεπτά.
• Αποσύρουμε απο τη φωτιά.
• Απλώνουμε τη ζύμη της πίτσας σε αλευρωμένο πάγκο και την ανοίγουμε με τον πλάστη σε ένα λεπτό φύλλο ζύμης.
• Κόβουμε τη ζύμη σε 4 ίσα μέρη.
• Παίρνουμε το 1/4 της γέμισης σπανακιού που έχουμε ήδη φτιαξει και την τοποθετούμε στο ένα κομμάτι ζύμης.Τοποθετούμε 4 κομμάτια τυριού.Διπλώνουμε προσεκτικά τη ζύμη ώστε να κλείσει και την αλείφουμε με λίγο λάδι.Επαναλαμβάνουμε τη διαδικασία και με τα υπόλοιπα 3 καλτσόνε.
• Τοποθετούμε τα καλτσόνε στο ταψί που έχουμε προετοιμάσει και τα ψήνουμε στο φούρνο για περίπου 15 λεπτά.
• Πρίν σερβίρουμε αφήνουμε τα καλτσόνε 5 λεπτά να κρυώσουν.

Πηγή - cookbox.gr