Χοιρινές μπριζόλες με σώς μανιταριών Stroganoff

Μοναδικές μπριζόλες που πρέπει να δοκιμάσετε

Χρόνος Προετοιμασίας : 30'
Βαθμός Δυσκολίας : Εύκολη

~ ~ ~ ~ ~ Υλικά ~ ~ ~ ~ ~

Για 4 άτομα

• 60 γρ. βούτυρο ( 4 κ.σ.)
• 4 χοιρινές μπριζόλες με πάχος 2 εκ. περίπου
• Αλάτι κατά βούληση
• Φρεσκοτριμμένο πιπέρι κατά βούληση
• 1 κρεμμύδι ξερό ψιλοκομμένο
• 3 σκελίδες σκόρδου ψιλοκομμένες
• 450 γρ. μανιτάρια καθαρισμένα και κομμένα στα 4
• 60 ml ζωμό κρέατος
• 2 κ.γ. μουστάρδα
• 1 κ.σ. Worcestershire sauce
• 60 ml. κρέμα γάλακτος
• sour cream 1/4 φλ.τσ.

~ ~ ~ ~ ~ Εκτέλεση ~ ~ ~ ~ ~

• Πλένουμε το κρέας και το στεγνώνουμε. 
• Πασπαλίζουμε τις μπριζόλες με αλάτι και πιπέρι και απο τις 2 πλευρές.
• Βάζουμε το μισό βούτυρο να λιώσει και να κάψει σε ένα βαθύ τηγάνι. 
• Προσθέτουμε τις μπριζόλες και τις τηγανίζουμε και απο τις δύο πλευρές μέχρι να πάρουν χρώμα. 
• Αποσύρουμε τις μπριζόλες απο το τηγάνι και τις βάζουμε σε μια πιατέλα.
• Βάζουμε στο τηγάνι το κρεμμύδι και το σκόρδο και σωτάρουμε για 1-2 λεπτά και προσθέτουμε το υπόλοιπο βούτυρο και τα μανιτάρια. Σωτάρουμε μέχρι να μαραθούν τα μανιτάρια. 
• Προσθέτουμε το ζωμό, τη Worcestershire sauce και τη μουστάρδα και μαγειρεύουμε για περίπου 3 λεπτά ανακατεύοντας τακτικά. Προσθέτουμε τις μπριζόλες, κλείνουμε με ένα καπάκι και αφήνουμε να σιγοβράσουν για περίπου 5 λεπτά. 
• Αφαιρούμε τις μπριζόλες, τις τοποθετούμε σε μια πιατέλα και τις διατηρούμε ζεστές.
• Προσθέτουμε στο τηγάνι 1/2 κ.γ. αλάτι και την κρέμα γάλακτος και ανακατεύουμε τη σάλτσα μέχρι να αρχίσει να πήζει και προσθέτουμε την sour cream. 
• Βάζουμε ξανά τις μπριζόλες στο τηγάνι και αφήνουμε να μαγειρευτούν μαζί όλα τα υλικά για 3-4 λεπτά.
• Σερβίρουμε τις μπριζόλες στα πιάτα και περιχύνουμε με τη σάλτσα.

Πηγή - cookbox.gr