Λαζάνια με κιμά

¤ ¤ ¤ ¤ ¤ ¤ ¤ ¤ ¤ ¤ ¤ ¤ ¤ ¤ ¤ ¤

Συνταγή : Cookbox.gr

Μερίδες : Για 12 άτομα.

Απαιτούμενος Χρόνος : Περίπου 30΄.

Βαθμός Δυσκολίας : ✬✬✬✬✬

Υλικά

• 4 λουκάνικα Ιταλικά μόνο το εσωτερικό
• 340 γρ. κιμάς μοσχαρίσιος
• 1 κρεμμύδι ξερό ψιλοκομμένο
• 2 σκελίδες σκόρδου ψιλοκομμένες
• 800 ml συσκευασία ντομάτα ψιλοκομμένη
• 350 ml χυμό ντομάτας
• 5 κ.σ. πελτέ ντομάτας
• 120 ml νερό
• 25 γρ. ζάχαρη
• 1/4 κ.γ. ξερός βασιλικός
• 1/4 κ.γ. μαραθόσπορο
• 1/2 κ.γ. Italian seasoning
• Αλάτι 1 κ.σ. για τον κιμά και 1/2 κ.γ. για την ρικότα
• Φρεσκοτριμμένο πιπέρι κατά βούληση
• 1/4 ματσάκι μαϊντανό ψιλοκομμένο
• λαζάνια 12 φύλλα
• 455 γρ. ρικότα
• 1 αυγό
• 340 γρ. μοτσαρέλα κομμένη σε φέτες
• 60 γρ. παρμεζάνα τριμμένη

Εκτέλεση

• Βάζουμε σε μια μεγάλη κατσαρόλα τα λουκάνικα, τον κιμά, το κρεμμύδι και το σκόρδο.
• Μαγειρεύουμε τα υλικά σε μέτρια φωτιά μέχρι να πάρουν χρώμα.
• Προσθέτουμε το χυμό της ντομάτας, τον πελτέ της ντομάτας , την ψιλοκομμένη ντομάτα και το νερό.
• Ανακατεύουμε και προσθέτουμε τη ζάχαρη, τον βασιλικό, το μαραθόσπορο, το Italian seasoning, 1 κ.σ. αλάτι, πιπέρι και το μισό μαϊντανό.
• Ανακατεύουμε και αφήνουμε τα υλικά να σιγοβράσουν για περίπου μιάμιση ώρα.
• Βάζουμε σε μια μεγάλη κατσαρόλα νερό και αλάτι και αφήνουμε να βράσει. Προσθέτουμε τα λαζάνια και βράζουμε για περίπου 10 λεπτά.
• Στραγγίζουμε τα λαζάνια και τα ξεπλένουμε με κρύο νερό.
• Βάζουμε σε ένα μπόλ τη ρικότα, το αυγό, 1/2 κ.γ. αλάτι και τον υπόλοιπο μαϊντανο και ανακατεύουμε.
• Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 190 βαθμούς C.
• Για τη συναρμολόγιση βάζουμε 1,5 φλ.τσ. απο το μίγμα του κιμά στον πάτο ενός ταψιού 22x33 εκ. Καλύπτουμε με 6 φύλλα λαζάνια και πασπαλίζουμε με το 1/3 του μίγματος της ρικότας.
• Καλύπτουμε με το 1/3 της μοτσαρέλας.
• Συνεχίζουμε καλύπτοντας με 1,5 φλ.τσ. απο το μίγμα του κιμά και 1/4 της παρμεζάνας.
• Βάζουμε τα υπόλοιπα φύλλα απο τα λαζάνια και πασπαλίζουμε με την μοτσαρέλα και την παρμεζάνα.
• Καλύπτουμε το ταψί με αλουμινόχαρτο και φροντίζουμε να μην ακουμπάει το φαγήτο.
• Ψήνουμε στο φούρνο για 25 λεπτά. Αφαιρούμε το αλουμινόχαρτο και ψήνουμε για ακόμη 25 λεπτά.
• Αφήνουμε το φαγητό σε θερμοκρασία δωματίου για 15 λεπτά πρίν σερβίρουμε.

Πηγή - cookbox.gr  (Ο σύνδεσμος στο site δεν υφίσταται ποια, έλεγχος 12/03/2020)