Πατατοκροκέτες

Ένα ορεκτικό για μικρούς και μαγάλους

~ ~ ~ ~ ~ Υλικά ~ ~ ~ ~ ~

• 2 Πατάτες
• 60γρ παρμεζάνα τριμμένη
• 1/2 κγ αλάτι
• 1 κρόκο αυγού
• Φρέσκα κρεμμυδάκια ψιλοκομμένα (προαιρετικά)
• Λάδι για το τηγάνισμα

~ ~ ~ ~ ~ Εκτέλεση ~ ~ ~ ~ ~

• Καθαρίζουμε, πλένουμε τις πατάτες και τις βράζουμε μέχρι να μαλακώσουν.
• Τις σουρώνουμε, τις αφήνουμε να κρυώσουν και τις κάνουμε πολτό με ένα πιρούνι.
• Ανακατεύουμε το τυρί με τα φρέσκα κρεμμυδάκια, αλάτι και τον κρόκο αυγού, και τα ρίχνουμε στο πουρέ πατάτας. Ανακατεύουμε καλά
• Φτιάνουμε μικρά μπαλάκια, τα βουτάμε σε κουρκούτι και τα τηγανίζουμε μέχρι να ροδίσουν
• Τα στραγγίζουμε σε χαρτί κουζίνας και τα σερβίρουμε

Πηγή - GreekMasa