Καρυδόπιτα με σιμιγδάλι

Εμπνευσμένο γλυκό με έντονη γεύση και άρωμα για όλες τις ώρες

Απαιτούμενος χρόνος : 50΄

~ ~ ~ ~ ~ Υλικά ~ ~ ~ ~ ~
Για 6-8 άτομα

Για την καρυδόπιτα

• 6 αυγά
• 200 γραμμάρια ζάχαρη
• 170 γραμμάρια καρύδια ψιλοτριμένα
• 115 γραμμάρια σιμιγδάλι
• 2 κουταλιά του γλυκού κανέλα
• 1/4 κουταλιά του γλυκού γαρίφαλο σκόνη
• 1 1/2 κουταλιά του γλυκού μπέικιν πάουντερ

Για το σιρόπι

• 400 γραμμάρια ζάχαρη
• 400 γραμμάρια νερό
• 1 κουταλιά του χυμό λεμονιού
• 3 κουταλιές της σούπας κονιάκ

~ ~ ~ ~ ~ Εκτέλεση ~ ~ ~ ~ ~

Για την καρυδόπιτα

• Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 180 βαθμούς.
• Σε ένα λεκανάκι ανακατεύουμε το σιμιγδάλι, το μπέικιν, την κανέλα και το γαρίφαλο.
• Στο μπολ του μίξερ, βάζουμε τα αβγά με τη ζάχαρη και τα χτυπάμε, στη δυνατή ταχύτητα για 15 λεπτά ή έως ότου έχουμε ένα αφράτο μείγμα που έχει ανοιχτό κίτρινο χρώμα και έχει διπλασιαστεί σε όγκο.
• Σταματάμε το μίξερ και προσθέτουμε στα αυγά και το μείγμα από το σιμιγδάλι, ανακατεύοντας με μια σπάτουλα
• Τέλος, ρίχνουμε τα ψιλοκομμένα καρύδια, συνεχίζοντας το ανακάτεμα έως ότου έχουμε ένα ομογενοποιημένο μείγμα.
• Βουτυρώνουμε ένα ταψάκι και ρίχνουμε το μείγμα.
• Ψήνουμε για 40 - 45 λεπτά.
• Ελέγχουμε εάν η καρυδόπιτά μας είναι έτοιμη με ένα μαχαίρι που το βυθίζουμε και πρέπει να είναι στεγνό όταν θα το βγάλουμε από το γλυκό.
• Εάν δεν είναι καθαρό, ψήνουμε για 5-10 λεπτά ακόμη.
• Βγάζουμε το γλυκό από το φούρνο και το αφήνουμε να κρυώσει για 5-6 λεπτά, πριν το σιροπιάσουμε.

Για το σιρόπι

• Βάζουμε το νερό, τη ζάχαρη και το λεμόνι και τα βράζουμε για 5 λεπτά. Αποσύρουμε από την εστία της κουζίνας και προσθέτουμε το κονιάκ.
• Με ένα κουτάλι, ρίχνουμε επάνω στο γλυκό μερικές κουταλιές από το ζεστό σιρόπι.
• Σιγά σιγά το ρίχνουμε το σιρόπι.

Πηγή - sidagi.gr