Χοιρινές μπριζόλες με σάλτσα μουστάρδας και τυρί κρέμα

Λαχταριστές χοιρινές μπριζόλες μαριναρισμένες με κρασί και σάλτσα μουστάδας

Απαιτούμενος χρόνος : 90΄

~ ~ ~ ~ ~ Υλικά ~ ~ ~ ~ ~

Για 4-6 άτομα

• 6 χοιρινές μπριζόλες

Για τη μαρινάδα

• 1 λίτρο κόκκινο κρασί
• 4 σκελίδες σκόρδο κομμένες στη μέση
• 1 μεγάλο κρεμμύδι κομμένο στα τέσσερα
• 4 κλαράκια σέλινο χοντροκομμένα
• 1 καρότο κομμένο σε ροδέλες
• 1 κουταλιά του γλυκού κόκκους μαύρου πιπεριού
• 1 κλαράκι κανέλα
• αλάτι, πιπέρι

Για το άλειμμα της μπριζόλας

• 4 κουταλιές της σούπας μουστάρδα
• 120 γραμμάρια τυρί κρέμα
• 3 κουταλιές της σούπας γάλα

~ ~ ~ ~ ~ Εκτέλεση ~ ~ ~ ~ ~

Για τη μαρινάδα

• Σε μια μεγάλη λεκάνη βάζετε μέσα τα μπριζολάκια ολόκληρα, ρίχνετε όλα τα υλικά της σάλτσας εκτός από το αλάτι και περιχύνετε με το κόκκινο κρασί.
• Αφήνετε το κρέας να μαριναριστεί τουλάχιστον για 8 ώρες μέσα στο ψυγείο γυρίζοντας το που και που για να μαριναριστεί το ίδιο καλά παντού.
• Όσο μαρινάρεται ετοιμάστε το μείγμα για το άλειμμα του κρέατος στο φούρνο. Σε ένα μπολ ανακατέψτε τη μουστάρδα μαζί με το τυρί κρέμα και το γάλα.
• Όταν περάσει η ώρα βγάζετε τις μπριζόλες από τη μαρινάδα, σκουπίζετε , αλατίζετε καλά απ’ όλες τις μεριές και βάζετε ακόμα λίγο πιπέρι. Σουρώνετε τη μαρινάδα και τη κρατάτε σε ένα δοχείο.
• Αλείφετε τις μπριζόλες με το μείγμα μουστάρδας με τη βοήθεια ενός πινέλου.
• Τις βάζετε στο ταψί και γύρω- γύρω σκορπάτε τα δαμάσκηνα. Αδειάζετε 1 ½ νεροπότηρο μαρινάδα μέσα στον πάτο του ταψιού, το βάζετε στο φούρνο σκεπασμένο με λαδόκολλα και το ψήνετε για περίπου 1 ½ ώρα στους 180 βαθμούς.

Για το άλειμμα της μπριζόλας

• Αφαιρείτε τη λαδόκολλα και το ψήνετε ακόμα για 1 ώρα και μέχρι το κρέας να γίνει απαλό και τρυφερό.
• Αν η μαρινάδα εξατμιστεί προσθέστε λίγη ακόμα. Καθ’ όλη τη διάρκεια του ψησίματος αλείφετε το με το μείγμα μουστάρδας κάθε 1 ώρα περίπου.
• Αν θέλετε προσθέστε στη μαρινάδα.

Πηγή - sidagi.gr