Σπιτικό χούμους

¤ ¤ ¤ ¤ ¤ ¤ ¤ ¤ ¤ ¤ ¤ ¤ ¤ ¤ ¤ ¤

Συνταγή : Πέτρος Συρίγος

Μερίδες : ??

Απαιτούμενος Χρόνος : Προετοιμασία 15΄, Μαγείρεμα 120΄.

Βαθμός Δυσκολίας : ✬✬✬✬✬

Σας έχω την απόλυτη συνταγή για σπιτικό, θρεπτικό, νηστίσιμο χούμους! Τέλειο συνοδευτικό για τα πιάτα σας!

Συστατικά

• 250gr. ρεβίθια
• 1 σκελίδα σκόρδο πολτοποιημένη
• 4 κ.σ ελαιόλαδο
• 1 κ.γλ. κύμινο
• 1 κούπα νερό
• Χυμό από 1 lime
• ½ κ.γλ. τσιμένι
• Μπούκοβο
• 100gr. ταχίνι

Τρόπος παρασκευής

• Μουλιάζουμε τα ρεβίθια σε νερό από το προηγούμενο βράδυ, για περίπου 18-24 ώρες. Την επομένη τα στραγγίζουμε και τα βράζουμε σε μεγάλη ποσότητα νερού.
• Κατά τη διάρκεια του βρασμού αφαιρούμε τον αφρό που δημιουργείται.
• Κλείνουμε το καπάκι, χαμηλώνουμε τη φωτιά και σιγοβράζουμε τα ρεβίθια μας για περίπου 2 ώρες ή ανάλογα με τον προτεινόμενο χρόνο βρασμού.
• Μόλις ολοκληρώσουμε το βράσιμο, κρατάμε λίγο από το νερό στο οποίο βράσαμε τα ρεβίθια (περίπου 1 κούπα) και κατόπιν σουρώνουμε.
• Βάζουμε στο μίξερ μας όλα τα υλικά, εκτός από το νερό και χτυπάμε καλά μέχρι να έχουμε ένα ομοιογενές και κρεμώδες μείγμα. Συμπληρώνουμε νερό μέχρι να πετύχουμε την ρευστότητα που θέλουμε στην κρέμα.
• Προσθέτουμε αλάτι, μπαχαρικά και οξύτητα κατά βούληση.

Πηγή - petros-syrigos.com