Αλμυρά μπισκότα με γραβιέρα, κεφαλοτύρι και ελιές

 

¤ ¤ ¤ ¤ ¤ ¤ ¤ ¤ ¤ ¤ ¤ ¤ ¤ ¤ ¤ ¤

Συνταγή : Δημήτρης Σκαρμούτσος

Μερίδες : Για 15-20 μπισκότα.

Απαιτούμενος Χρόνος : Περίπου 90΄.

Βαθμός Δυσκολίας : ✬✬✬✬✬

Υλικά

• 120 γρ. βούτυρο, ανάλατο σε θερμοκρασία δωματίου
• ½ φλ. γραβιέρα
• ½ φλ. κεφαλοτύρι
• 1 ½ φλ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις
• ¼ κ.γ. πιπέρι
• ¼ κ.γ. αλάτι
• ¾ φλ. ελιές Καλαμών, χωρίς κουκούτσι, ψιλοκομμένες
• ½ κ.σ. δεντρολίβανο, ψιλοκομμένο
• 1 κ.σ. χοντρό αλάτι

Διαδικασία

• Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 170οC.
• Στον κάδο του μίξερ βάζουμε το βούτυρο, τη γραβιέρα, το κεφαλοτύρι, το αλεύρι, το πιπέρι και το αλάτι και χτυπάμε μέχρι να πάρουμε μία μπάλα από ζυμάρι.
• Προσθέτουμε τις ελιές, το δεντρολίβανο και χτυπάμε για μερικά δευτερόλεπτά ακόμη, μέχρι να ενωθούν τα υλικά.
• Αφαιρούμε τη ζύμη από τον κάδο του μίξερ και την τοποθετούμε στο ψυγείο για τουλάχιστον 60 λεπτά, να σφίξει.
• Με τον πλάστη ανοίγουμε τη ζύμη σε πάχος 1/2 εκ., ανάμεσα σε δύο φύλλα χαρτί ψησίματος.
• Με κουπ πατ κόβουμε σε στρόγγυλα μπισκότα.
• Τοποθετούμε τα μπισκότα στη λαμαρίνα του φούρνου, που έχουμε στρώσει με αντικολλητικό χαρτί ψησίματος, πασπαλίζουμε με χοντρό αλάτι και βάζουμε στο φούρνο.
• Ψήνουμε για 12-15 λεπτά, μέχρι τα μπισκότα να ροδίσουν.
• Αφαιρούμε τη λαμαρίνα από το φούρνο, αφήνουμε τα μπισκότα να κρυώσουν και τα βάζουμε σε δοχείo, που κλείνει αεροστεγώς.

 * * Μη ξεχάσετε να βαθμολογήσετε την συνταγή * *

Πηγή - www.dimitrisskarmoutsos.gr