Λιγκουίνι με καραμελωμένα μανιτάρια

¤ ¤ ¤ ¤ ¤ ¤ ¤ ¤ ¤ ¤ ¤ ¤ ¤ ¤ ¤ ¤

Συνταγή : Πέτρος Συρίγος

Μερίδες : Για 4 άτομα.

Απαιτούμενος Χρόνος : Προετοιμασία 10΄, Μαγείρεμα 10΄.

Βαθμός Δυσκολίας : ✬✬✬✬✬

Ένα ιδιαίτερα ελαφρύ φαγητό ειδικά για αυτούς που αγαπούν τα ζυμαρικά αλλά και τη φόρμα τους!

Συστατικά

• 1 πακέτο λιγκουίνι
• 4 μανιτάρια πορτομπέλο
• 4 μανιτάρια πορτσίνι αποξηραμένα
• 1/2 κρεμμύδι
• 2 σκ. σκόρδο
• 100 ml κρασί λευκό
• 2 κ.σ. βαλσάμικο
• 1 κ.σ. μέλι
• 5 κλωναράκια θυμάρι
• ελαιόλαδο

Τρόπος παρασκευής

• Μουλιάζουμε τα μανιτάρια πορτσίνι σε νερό για 10 λεπτά.
• Βράζουμε τα ζυμαρικά σύμφωνα με τις οδηγίες που αναγράφονται στη συσκευασία.
• Κόβουμε όλα τα μανιτάρια σε μικρά κυβάκια, το κρεμμύδι σε λεπτές φέτες και ψιλοκόβουμε το σκόρδο.
• Βάζουμε λίγο ελαιόλαδο στο τηγάνι και σοτάρουμε τα μανιτάρια σε δυνατή φωτιά.
• Προσθέτουμε το κρεμμύδι, το σκόρδο και συνεχίζουμε το σοτάρισμα.
• Σβήνουμε με το κρασί και αφήνουμε μέχρι να εξατμιστεί.
• Προσθέτουμε το βαλσάμικο, το μέλι και μαγειρεύουμε για λίγο να καραμελωθούν τα υλικά.
• Προσθέτουμε το θυμάρι και τα ζυμαρικά και ανακατεύουμε.
• Σερβίρουμε με τριμμένη παρμεζάνα. 

Πηγή - petros-syrigos.com