Πουτίγκα με κρουασάν, κρέμα βανίλιας και σταφίδες

 

¤ ¤ ¤ ¤ ¤ ¤ ¤ ¤ ¤ ¤ ¤ ¤ ¤ ¤ ¤ ¤

Συνταγή : Δημήτρης Σκαρμούτσος

Μερίδες : Για 6 άτομα.

Απαιτούμενος Χρόνος : Περίπου 80΄.

Βαθμός Δυσκολίας : ✬✬✬✬✬

Υλικά

• 2 αβγά
• 5 αβγά κρόκους
• 500 ml κρέμα γάλακτος
• 500 ml γάλα
• 300 γρ. ζάχαρη
• 1 ½ κ.γ. εκχύλισμα βανίλιας
• 6 κρουασάν βουτύρου, φρέσκα
• 100 γρ. σταφίδες
• άχνη ζάχαρη, για πασπάλισμα

Διαδικασία

• Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 180οC.
• Σε ένα μπολ ρίχνουμε τα αβγά, τους κρόκους, την κρέμα γάλακτος, το γάλα, τη ζάχαρη και το εκχύλισμα βανίλιας και χτυπάμε με έναν αβγοδάρτη, μέχρι να διαλυθούν τα αβγά και η ζάχαρη.
• Κόβουμε τα κρουασάν στη μέση κατά μήκος και τα γεμίζουμε με τις σταφίδες.
• Ξανακλείνουμε τα κρουασάν ώστε οι σταφίδες να μη φαίνονται, για να μην καούν στο ψήσιμο.
• Σε ένα πυρέξ τοποθετούμε τα κρουασάν και τα περιχύνουμε με το μείγμα των αβγών, μέχρι σχεδόν να τα επικαλύψει.
• Περιμένουμε 10 περίπου λεπτά να σταθεί, μέχρι τα κρουασάν να απορροφήσουν την κρέμα.
• Σε ένα βαθύ ταψί που να χωράει άνετα το πυρέξ βάζουμε νερό περίπου στα 2 εκ.
• Τοποθετούμε μέσα το πυρέξ με προσοχή και το καλύπτουμε με αλουμινόχαρτο.
• Με μία οδοντογλυφίδα ανοίγουμε μερικές τρυπούλες στο αλουμινόχαρτο ώστε να βγαίνει λίγο ο ατμός.
• Βάζουμε στο φούρνο και ψήνουμε για 30 λεπτά.
• Αφαιρούμε το αλουμινόχαρτο και ψήνουμε για άλλα 30 λεπτά.
• Βγάζουμε από το φούρνο και αφήνουμε λίγο να κρυώσει.
• Πασπαλίζουμε με άχνη ζάχαρη και σερβίρουμε την πουτίγκα είτε ζεστή, είτε σε θερμοκρασία δωματίου.

* * Μη ξεχάσετε να βαθμολογήσετε την συνταγή * *

Πηγή - www.dimitrisskarmoutsos.gr