Δαμάσκηνα γεμιστά με λευκή σοκολάτα

 

¤ ¤ ¤ ¤ ¤ ¤ ¤ ¤ ¤ ¤ ¤ ¤ ¤ ¤ ¤ ¤

Συνταγή : Πόπη Χρυσανθίδου.

Μερίδες : Για 30 τμχ.

Απαιτούμενος Χρόνος : Προετοιμασία 40΄.

Βαθμός Δυσκολίας : ✬✬✬✬✬

Υλικά

• 30 ξερά δαμάσκηνα, χωρίς κουκούτσια (μεγάλα και μαλακά)
• 60 γρ. κρέμα γάλακτος με 35%-36% λιπαρά
• 200 γρ. λευκή σοκολάτα, λιωμένη σε μπεν μαρί
• 100 γρ. ζάχαρη άχνη, για επικάλυψη

Διαδικασία

• Ζεσταίνουμε την κρέμα γάλακτος και, πριν πάρει βράση, την αδειάζουμε πάνω από τη λιωμένη σοκολάτα. 
• Ομογενοποιούμε πολύ καλά ανακατεύοντας με μια μαρίζ και αφήνουμε το μείγμα να κρυώσει και να γίνει μια σταθερή κρέμα (εκτός ψυγείου κατά προτίμηση). 
• Βάζουμε την κρέμα σοκολάτας σε μια σακούλα κορνέ με στρογγυλή μύτη. 
• Με το δάχτυλό μας τρυπάμε τα δαμάσκηνα και τα γεμίζουμε με τη λευκή κρέμα.

Εναλλακτικά

• Μπορούμε να κόψουμε τα δαμάσκηνα στη μέση με ένα μαχαίρι, χωρίς να χωρίσουμε εντελώς το επάνω από το κάτω μέρος, και να απλώσουμε την κρέμα με ένα κουταλάκι. 

• Τα αφήνουμε για 1 ώρα στο ψυγείο. Έπειτα τα ρολάρουμε σε άχνη ζάχαρη, για να καλυφθούν γύρω γύρω, τα τινάζουμε να πέσει η περίσσεια και τα διατηρούμε στο ψυγείο ή σε δροσερό μέρος για 1 εβδομάδα περίπου.

* * Μη ξεχάσετε να βαθμολογήσετε την συνταγή * *

Πηγή - www.gastronomos.gr