Κινόα με αρακά και τόνο

¤ ¤ ¤ ¤ ¤ ¤ ¤ ¤ ¤ ¤ ¤ ¤ ¤ ¤ ¤ ¤

Συνταγή : Δημήτρης Σκαρμούτσος

Μερίδες : Για 4 άτομα.

Απαιτούμενος Χρόνος : Περίπου 20΄.

Βαθμός Δυσκολίας : ✬✬✬✬✬

Υλικά

• 200 γρ. κινόα
• μια πρέζα αλάτι
• 50 ml ζεστό νερό
• 1 ντομάτα, ψιλοκομμένη
• 1 κρεμμύδι, ψιλοκομμένο
• 1 φλ. αρακά, βρασμένο
• 1 κ.σ. μαϊντανό, ψιλοκομμένο
• 1 κ.σ. άνηθο, ψιλοκομμένο
• 1 κ.σ. δυόσμο, ψιλοκομμένο
• 2 κονσέρβες τόνου (2 Χ 160 γρ.) σε νερό
• 2 κ.σ. ελαιόλαδο
• ½ λεμόνι, το χυμό + ½ λεμόνι, κομμένο σε φέτες, για γαρνιτούρα
• αλάτι, κατά βούληση
• πιπέρι, κατά βούληση

Διαδικασία

• Βάζουμε την κινόα σε ένα σουρωτήρι και την ξεπλένουμε κάτω από κρύο τρεχούμενο νερό.
• Σε μια κατσαρόλα με νερό που βράζει ρίχνουμε μία πρέζα αλάτι και την κινόα.
• Σκεπάζουμε την κατσαρόλα, χαμηλώνουμε τη φωτιά και μαγειρεύουμε για 12 λεπτά, μέχρι η κινόα να μαλακώσει ελαφρώς, αλλά να κρατάει λίγο.
• Ανακατεύουμε με ένα πιρούνι να αφρατέψει και αφήνουμε στην άκρη.
• Σε ένα μεγάλο μπολ βάζουμε την κινόα, την ντομάτα, το κρεμμύδι, τον αρακά, το μαϊντανό, τον άνηθο, το δυόσμο, ανακατεύουμε και θρυμματίζουμε από πάνω τον τόνο.
• Προσθέτουμε το ελαιόλαδο, το χυμό λεμονιού, αλάτι, πιπέρι και ανακατεύουμε απαλά.
• Γαρνίρουμε με φέτες λεμονιού και σερβίρουμε.

* * Μη ξεχάσετε να βαθμολογήσετε την συνταγή * *

Πηγή - www.dimitrisskarmoutsos.gr