Κρακεράκια με πέστο τόνου

 

¤ ¤ ¤ ¤ ¤ ¤ ¤ ¤ ¤ ¤ ¤ ¤ ¤ ¤ ¤ ¤

Συνταγή : Δημήτρης Σκαρμούτσος

Μερίδες : Για 8-10 τμχ.

Απαιτούμενος Χρόνος : Προετοιμασία περίπου 40΄.

Βαθμός Δυσκολίας : ✬✬✬✬✬

Υλικά

• 300 γρ. τόνο σε νερό
• ½ φλ ελαιόλαδο
• 1 κ.σ. μαγιονέζα
• 1 κ.σ. κουκουνάρι
• 1 μικρό κρεμμύδι, ψιλοκομμένο
• 1 καρότο, τριμμένο
• πιπέρι, φρεσκοτριμμένο, κατά βούληση
• 3 κ.σ. λεμόνι, χυμό
• αλάτι, κατά βούληση
• 1 πακέτο αλμυρά κρακεράκια στρόγγυλα
• 2 κ.σ. μαϊντανό, ψιλοκομμένο, για γαρνιτούρα

Διαδικασία

• Σε ένα μούλτι βάζουμε τον τόνο, το ελαιόλαδο, τη μαγιονέζα, το κουκουνάρι, το κρεμμύδι, το καρότο, το φρεσκοτριμμένο πιπέρι, το χυμό λεμονιού και χτυπάμε μέχρι να πάρουμε μία παχύρευστη αλοιφή.
• Δοκιμάζουμε και διορθώνουμε με επιπλέον αλάτι και πιπέρι, αν χρειάζεται.
• Μεταφέρουμε το πέστο τόνου σε μπολ και το βάζουμε στο ψυγείο για 30 λεπτά.
• Τοποθετούμε τα κρακεράκια σε πιατέλα, αλείφουμε κάθε κρακεράκι με γενναία ποσότητα από το πέστο τόνου, γαρνίρουμε με μαϊντανό και σερβίρουμε.

 * * Μη ξεχάσετε να βαθμολογήσετε την συνταγή * *

Πηγή - www.dimitrisskarmoutsos.gr