Spare ribs γλασαρισμένα, πικάντικα

 

¤ ¤ ¤ ¤ ¤ ¤ ¤ ¤ ¤ ¤ ¤ ¤ ¤ ¤ ¤ ¤

Συνταγή : Δημήτρης Κοντόπουλος

Μερίδες : Για 4 άτομα.

Απαιτούμενος Χρόνος : Προετοιμασία 5΄, Ψήσιμο 1 ώρα & 10΄.

Βαθμός Δυσκολίας : ✬✬✬✬✬

Υλικά

• 1 κιλό χοιρινά παϊδάκια (spare ribs)
• 1 ξερό κρεμμύδι, πολύ ψιλοκομμένο
• 2 σκελίδες σκόρδο, πολύ ψιλοκομμένες
• 1 μικρή πιπεριά τσίλι, ψιλοκομμένη
• 50 γρ. τζίντζερ φρέσκο, τριμμένο
• 100 γρ. κέτσαπ
• 100 γρ. Worcestershire sauce
• 1 κουτ. γλυκού ζάχαρη καστανή

Διαδικασία

• Σε μια κατσαρόλα βράζουμε σε 2 λίτρα νερό τα παϊδάκια σε χαμηλή φωτιά για 1 ώρα. Aνακατεύουμε όλα τα υπόλοιπα υλικά εκτός από τη ζάχαρη. 
• Στραγγίζουμε τα παϊδάκια, τα στεγνώνουμε και τα αφήνουμε να κρυώσουν ελαφρώς. Τα ρίχνουμε στο μπολ με τη μαρινάδα, προσθέτουμε τη ζάχαρη και ανακατεύουμε. 
• Ζεσταίνουμε ένα αντικολλητικό τηγάνι σε δυνατή φωτιά και σοτάρουμε το κρέας για λίγα λεπτά, σε δόσεις, μέχρι να γλασάρει.

* * Μη ξεχάσετε να βαθμολογήσετε την συνταγή * *

Πηγή - www.gastronomos.gr