Πράσινη σαλάτα με σταφύλι, αχλάδι και ροκφόρ

¤ ¤ ¤ ¤ ¤ ¤ ¤ ¤ ¤ ¤ ¤ ¤ ¤ ¤ ¤ ¤

Συνταγή : Δημήτρης Σκαρμούτσος

Μερίδες : Για 4 άτομα.

Απαιτούμενος Χρόνος : Περίπου 15΄.

Βαθμός Δυσκολίας : ✬✬✬✬✬

Υλικά

• 25 γρ. βούτυρο
• 2 κ.σ. ζάχαρη
• 1 φλ. καρύδια, χοντροσπασμένα
• 1 αχλάδι ώριμο, κομμένο σε λεπτές φέτες
• 2 φλ. ρώγες σταφύλι, κόκκινο
• 100 γρ. φύλλα baby σπανάκι
• 100 γρ. φύλλα ρόκας
• 100 γρ. τρυφερά, μικρά φύλλα παντζαριού
• αλάτι, κατά βούληση
• πιπέρι, φρεσκοτριμμένο, κατά βούληση
• 50 γρ. ροκφόρ
• 2 κ.σ. ελαιόλαδο
• 3 κ.σ. κρέμα βαλσάμικου μήλο

Διαδικασία

• Σε ένα τηγάνι λιώνουμε το βούτυρο.
• Ρίχνουμε τη ζάχαρη και τα καρύδια, ανακατεύουμε και μαγειρεύουμε σε χαμηλή φωτιά για 5 περίπου λεπτά.
• Προσθέτουμε το αχλάδι, το σταφύλι και συνεχίζουμε το μαγείρεμα για 5 λεπτά ακόμη.
• Αποσύρουμε το τηγάνι από τη φωτιά και αφήνουμε να κρυώσουν.
• Σε ένα μπολ βάζουμε τα φύλλα από το baby σπανάκι, τη ρόκα, τα φύλλα παντζαριού, αλάτι, πιπέρι και ανακατεύουμε απαλά.
• Προσθέτουμε τα καραμελωμένα καρύδια με τα αχλάδια και τα σταφύλια.
• Ρίχνουμε διάσπαρτα το ροκφόρ, το ελαιόλαδο και την κρέμα βαλσάμικου μήλο.
• Ανακατεύουμε απαλά και σερβίρουμε.

* * Μη ξεχάσετε να βαθμολογήσετε την συνταγή * *

Πηγή - www.dimitrisskarmoutsos.gr