Noodles αυγού με λαχανικά

Λαχταριστό και ελαφρύ πιάτο για το μεσημεριανό σας

Συνταγή : sidagi.gr

Μερίδες : για 2-4 άτομα.

Απαιτούμενος Χρόνος :  περίπου 30΄.

Βαθμός Δυσκολίας : Εύκολη.

Υλικά

• 1 πακέτο Noodles αυγού
• 4 καρότα βρασμένα
• 2 κούπες καλμπόκι
• 1 κόκκινη πιπεριά
• 1 μεγάλο κρεμμύδι
• Λίγο μαρούλι
• 4 κουταλιές της σούπας σάλτσα σόγια
• 1 ½ φλιτζάνι μανιτάρια κομμένα σε φετούλες

Εκτέλεση

• Βάζουμε σε μια κατσαρόλα με αλατισμένο νερό και βράζουμε τα Noodles σύμφωνα με τις οδηγίες της συσκευασίας.
• Αφού τα σουρώσουμε καλό είναι να τα ανακατέψουμε στην κατσαρόλα με λίγο ελαιόλαδο για να μην κολλήσουν.
• Σε ένα αντικολλητικό τηγάνι στο οποίο έχουμε ζεσταίνει λίγο ελαιόλαδο σοτάρουμε το κρεμμύδι μέχρι να μαλακώσει και στη συνέχεια ρίχνουμε 4 καρότα βρασμένα,1 ½ φλιτζάνι μανιτάρια κομμένα σε φετούλες,1 κόκκινη πιπεριά κομμένη σε φέτες και το καλαμπόκι και τα φέρνουμε μια-δυο βόλτες.
• Στο σημείο αυτό ρίχνουμε στο τηγάνι τα μακαρόνια και τα ανακατεύουμε με τα υπόλοιπα υλικά.
• Στο τέλος προσθέτουμε 4 κουταλιές της σούπας σόγια και την ανακατεύουμε και αυτή.
• Tα noodles σερβίρονται ζεστά αμέσως μόλις ετοιμαστούν. Πασπαλίζουμε με λίγο βρασμένο μαρούλι και σερβίρουμε.

Πηγή - sidagi.gr