Ρεβίθια με καπνιστή γαλοπούλα, κάρυ, αυγό & σάλτσα με τυρί κρέμα

 

¤ ¤ ¤ ¤ ¤ ¤ ¤ ¤ ¤ ¤ ¤ ¤ ¤ ¤ ¤ ¤

Συνταγή : Χρήστος Αθανασιάδης

Μερίδες : Για 4 άτομα.

Απαιτούμενος Χρόνος : ??΄.

Βαθμός Δυσκολίας : ✬✬✬✬✬

Συστατικά

• 400 γρ. ρεβίθια
• 100 γρ. καπνιστή γαλοπούλα Fouantre Ifantis
• 1 κρεμμύδι
• 2 σκελ. σκόρδο
• 4 κ.σ.Arla φρέσκο τυρί κρέμα
• 2 κ.σ. βούτυρο Lurpak soft
• ½ lt ζωμό λαχανικών ή κοτόπουλου
• 100 γρ. λιαστές ντομάτες
• 3-4 κ.σ κάρυ
• 100 γρ. ψύχα φουντουκιών
• 12 ελιές μαυρες χωρίς κουκούτσι
• 4 αυγά
• 1 ματσ. μαϊντανό
• ελαιόλαδο
• αλάτι - πιπέρι

Τρόπος παρασκευής

• Μουλιάζουμε τα ρεβίθια, από το προηγούμενο βράδυ, τα σουρώνουμε και τα ξεβγάζουμε με αρκετό κρύο νερό.
• Τα στραγγίζουμε και τα βάζουμε σε μία κατσαρόλα με νερό να βράσουν για μισή ώρα τουλάχιστον, σε μέτρια προς δυνατή φωτιά, χωρίς να ρίξουμε όμως καθόλου αλάτι. Αφού βράσουν τα στραγγίζουμε.
• Σωτάρουμε σε ελαιόλαδο και βούτυρο το κρεμμύδι.
• Προσθέτουμε την καπνιστή γαλοπούλα, το κάρυ και τη λιαστή ντομάτα.
• Έπειτα ρίχνουμε λίγα από τα βρασμένα ρεβίθια, το ζουμί από τα ρεβίθια και τα αφήνουμε να μαγειρευτούν, για 10 λεπτά.
• Στο τέλος δένουμε το φαγητό με το φρέσκο τυρί κρέμα.
• Τηγανίζουμε τα αυγά σε ένα αντικολλητικό τηγάνι με ελαιόλαδο, σε μέτρια φωτιά.
• Σερβίρουμε σε κάθε πιάτο τα ρεβίθια με την καπνιστή γαλοπούλα. Πασπαλίζουμε με τριμμένα φουντούκια και βάζουμε από πάνω ένα τηγανιτό αυγό.
• Γαρνίρουμε με μαϊντανό και αλατοπιπερώνουμε.

Πηγή - www.chefonair.gr  (Ο σύνδεσμος στο site δεν υφίσταται ποια, έλεγχος 27/03/2020)