Πέρκα με ντοματίνια και βασιλικό

Μία πέρκα που θα σας ξετρελάνει.

Συνταγή :  Ηλίας Δεμιρτζόγλου.

Μερίδες : για 4 άτομα.

Απαιτούμενος Χρόνος :  προετοιμασία 10΄, μαγείρεμα 20΄.

Βαθμός Δυσκολίας : Εύκολη.

Υλικά

• 500-600 γρ. πέρκα φιλέτο
• 250 γρ. ντοματίνια
• 4 κουτ. σούπας ελαιόλαδο
• 1½ λεμόνι (τον χυμό και το ξύσμα)
• 200 γρ. αρακά
• 1 σκελίδα σκόρδο σε φετάκια
• 1 κλαδάκι θυμάρι
• 120 ml ζωμό λαχανικών
• φύλλα βασιλικού
• αλάτι, πιπέρι

Eκτέλεση

• Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 200°C. 
• Τοποθετούμε σε ταψάκι τα ντοματίνια με λίγο από το ελαιόλαδο,αλατοπίπερο και το θυμάρι. 
• Ψήνουμε στο γκριλ για 5 λεπτά ή μέχρι να πάρουν χρώμα. 
• Προσθέτουμε το ψάρι και τα υπόλοιπα υλικά (εκτός του βασιλικού) και ψήνουμε για 15 λεπτά ακόμα. 
• Σερβίρουμε όταν γίνει χλιαρό με τα φύλλα του βασιλικού.

Πηγή - cookbook.gr