Κεφτεδάκια από μπακαλιάρο, πατάτα και σαλάμι αέρος

Από τις ωραιότερες προτάσεις για το μεσημεριανό σας.

Συνταγή : Κώστας Τσίγκας

Μερίδες : για 4 άτομα

Απαιτούμενος Χρόνος :  προετοιμασία 30 λεπτά, μαγείρεμα 25 λεπτά.

Βαθμός Δυσκολίας : Εύκολη.

Υλικά

• 2 πατάτες μέτριες
• 2 κουτ. σούπας γάλα εβαπορέ
• 200 γρ. μπακαλιάρο ξαρμυρισμένο
• 50 γρ. σαλάμι αέρος πολύ ψιλοκομμένο
• 1 πρέζα μοσχοκάρυδο
• 1/4 φλιτζανιού κρεμμύδι πολύ ψιλοκομμένο
• 2 σκελίδες σκόρδο ψιλοκομμένες
• 1/2 κουτ. γλυκού ρίγανη
• 1/2 κουτ. γλυκού θυμάρι
• 1 κουτ. σούπας μαϊντανό φρέσκο ψιλοκομμένο
• πιπέρι
• 1 κουτ. σούπας ελαιόλαδο + ελαιόλαδο για τηγάνισμα
• 1/2 φλιτζάνι φρυγανιά τριμμένη

Eκτέλεση

• Καθαρίζουμε και κόβουμε τις πατάτες σε μικρούς κύβους. 
• Τις βράζουμε σε κατσαρολάκι με κρύο νερό μέχρι να μαλακώσουν καλά. Μόλις κρυώσουν, τις λιώνουμε καλά με πιρούνι και προσθέτουμε το γάλα. 
• Βράζουμε τον μπακαλιάρο σε μικρό τηγάνι με λίγο νερό για 5 λεπτά. 
• Σουρώνουμε καλά και τον πιέζουμε με το χέρι να φύγει σχεδόν όλη η υγρασία του. 
• Ψιλοκόβουμε και τον προσθέτουμε στην πατάτα. 
• Ζεσταίνουμε σε τηγάνι μία κουταλιά ελαιόλαδο και σοτάρουμε το κρεμμύδι, το σκόρδο και το σαλάμι αέρος για 4 λεπτά ανακατεύοντας συχνά. 
• Μεταφέρουμε το περιεχόμενο στο μείγμα της πατάτας και προσθέτουμε το μοσχοκάρυδο, τη ρίγανη, το θυμάρι και τον μαϊντανό. 
• Προσθέτουμε αρκετό πιπέρι. Ανακατεύουμε καλά το μείγμα και πλάθουμε κεφτεδάκια. 
• Τα περνάμε από την τριμμένη φρυγανιά. 
• Ζεσταίνουμε αρκετό λάδι στο τηγάνι και τηγανίζουμε τα κεφτεδάκια μέχρι να ροδίσουν καλά. Σερβίρουμε αμέσως.

Πηγή - cookbook.gr