Φουρνιστό κοφτό μακαρονάκι με κιμά

Τα αγαπημένα μας μακαρόνια με κιμά τώρα και στον φούρνο!

Συνταγή : Sidagi.gr

Μερίδες : 

Απαιτούμενος Χρόνος :  20 λεπτά

Βαθμός Δυσκολίας : Εύκολη.

Υλικά

• Σπιτικός Ζωμός Λαχανικών knorr
• 350 γρ. κοφτό μακαρονάκι, μέτριο

Για τον κιμά

• 1/2 φλιτζάνι ελαιόλαδο
• 1 μεγάλο ξερό κρεμμύδι, ψιλοκομμένο
• 1 σκελίδα σκόρδου, λιωμένη
• 1 κουταλάκι πελτές ντομάτας
• 400 γρ. κιμάς μοσχαρίσιος, κατά προτίμηση από σπάλα
• 2 μεγάλες, ώριμες ντομάτες, τριμμένες στον τρίφτη
• αλάτι και πιπέρι
• 1 κοφτό κουταλάκι καστανή ζάχαρη
• 1/2 φλιτζάνι ψιλοκομμένα φύλλα μαϊντανού
• 1 φλιτζάνι χονδροτριμμένο κασέρι
• 1/2 φλιτζάνι χονδροτριμμένη γραβιέρα

Εκτέλεση

• Σε μια κατσαρόλα βάζουμε να βράσει μπόλικο νερό μαζί με τον ζωμό λαχανικών. 
• Ανακατεύουμε μέχρι να διαλυθεί στο καυτό νερό και, όταν αυτό κοχλάσει ρίχνουμε το κοφτό μακαρονάκι και ανακατεύουμε με μια ξύλινη κουτάλα για να μην κολλήσει στον πάτο της κατσαρόλας. 
• Το αφήνουμε να βράσει μέσα στο ζωμό, για όσο χρόνο αναγράφεται στη συσκευασία του ζυμαρικού. 
• Τα στραγγίζουμε και κρατάμε κατά μέρος το ζωμό.

Για τον κιμά

• Σε μια φαρδιά και ρηχή κατσαρόλα ζεσταίνουμε το μισό ελαιόλαδο και σοτάρουμε το κρεμμύδι μαζί με λίγο αλάτι, για 2 λεπτά, μέχρι να μαλακώσει. Προσθέτουμε το σκόρδο και τον πελτέ και συνεχίζουμε το σοτάρισμα για 1 - 2 λεπτά, ανακατεύοντας με μια ξύλινη κουτάλα.
• Προσθέτουμε τον κιμά και δυναμώνουμε τη φωτιά. Τον ανακατεύουμε με την κουτάλα μέχρι να κομματιαστεί καλά και τον σοτάρουμε για 5 - 6 λεπτά, μέχρι να ροδίσει καλά και παντού. Σβήνουμε με τις τριμμένες ντομάτες και προσθέτουμε 2 κουτάλες από το ζωμό που βράσαμε το κοφτό μακαρονάκι. Αλατοπιπερώνουμε και ρίχνουμε τη ζάχαρη. 
• Μόλις το υγρό πάρει μια βράση, χαμηλώνουμε αρκετά τη φωτιά και σιγομαγειρεύουμε για περίπου 15 λεπτά, μέχρι να σωθούν τα περισσότερα υγρά και ο κιμάς να μείνει με το λάδι του. Αν στεγνώσει πιο γρήγορα, μπορούμε να προσθέσουμε άλλη 1 κουτάλα από το ζωμό. Περίπου 3 λεπτά πριν αποσύρουμε από τη φωτιά ρίχνουμε το μαϊντανό και ανακατεύουμε.
• Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 180° C. Αδειάζουμε το κοφτό μακαρονάκι σε ένα μέτριο, σχετικά βαθύ πυρίμαχο ταψί, το περιχύνουμε με το υπόλοιπο ελαιόλαδο και ανακατεύουμε καλά. 
• Πασπαλίζουμε με τη μισή ποσότητα των τυριών, από πάνω απλώνουμε με ένα κουτάλι το μείγμα του κιμά, ισιώνουμε την επιφάνεια και πασπαλίζουμε με τα υπόλοιπα τριμμένα τυριά.
• Βάζουμε το ταψί στο φούρνο και το ψήνουμε για 20 - 25 λεπτά, μέχρι τα τυριά να λιώσουν και να ροδίσουν απαλά. Σερβίρουμε το φαγητό ζεστό.

Πηγή - sidagi.gr