Μοσχάρι ψητό κατσαρόλας

Άλλη μία καταπληκτική πρόταση για το οικογενειακό σας τραπέζι

Συνταγή : Εφη Γιαλούση

Μερίδες : για 6-8 άτομα

Απαιτούμενος Χρόνος :  προετοιμασία 15 λεπτά, μαγείρεμα 3 ώρες.

Βαθμός Δυσκολίας : Εύκολη.

Υλικά

• 1½ κιλό μοσχάρι (στρογγυλό ή κιλότο)
• 1/2 φλιτζάνι ελαιόλαδο
• 1 ξυλαράκι κανέλας
• 8 κόκκους μπαχάρι
• 2 λεμόνια (τον χυμό τους)
• 2 σκελίδες σκόρδο ολόκληρες (με τη φλούδα)
• 1 κλωναράκι θυμάρι
• αλάτι, πιπέρι

Eκτέλεση

• Σοτάρουμε σε μεγάλη κατσαρόλα το κρέας στο καυτό λάδι από όλες τις μεριές για να να το θωρακίσουμε ώστε να κρατήσει τα υγρά του και να γίνει μαλακό. 
• Προσθέτουμε όλα τα υπόλοιπα υλικά, τα αφήνουμε για 2-3 λεπτά και σβήνουμε με τον χυμό λεμονιού. 
• Σκεπάζουμε το κρέας με νερό και μόλις αρχίσει να βράζει, χαμηλώνουμε τη φωτιά, σκεπάζουμε την κατσαρόλα και αφήνουμε να βράσει μέχρι να μαλακώσει καλά, για περίπου 2 ώρες. 
• Ξεσκεπάζουμε και συνεχίζουμε το μαγείρεμα, αφήνοντας να εξατμιστούν τα υγρά και να δέσει ελαφρώς η σάλτσα. 
• Σερβίρουμε με πατάτες τηγανητές ψιλοκομμένες.

Πηγή - cookbook.gr