Ντοματοκεφτέδες

Νηστήσιμο, κλασικό , καταπληκτικό ορεκτικό που πρέπει να έχουμε στο τραπέζι μας.

Συνταγή : Cookbox.gr

Μερίδες : 

Απαιτούμενος Χρόνος :  30 περίπου λεπτά

Βαθμός Δυσκολίας : Εύκολη.

Υλικά

• 4 ντομάτες ώριμες τριμμένες
• 2 κολοκυθάκια τριμμένα
• 1 κρεμμύδι ξερό τριμμένο
• 1/4 ματσάκι δυόσμο ψιλοκομμένο
• 1/4 ματσάκι μαϊντανό ψιλοκομμένο
• 180 γρ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις (περίπου)
• Αλάτι
• Φρεσκοτριμμένο πιπέρι
• 220 ml. ελαιόλαδο για το τηγάνισμα

Εκτέλεση

• Σε ένα μπολ τρίβουμε τις ντομάτες, τα κολοκυθάκια, το κρεμμύδι, ψιλοκόβουμε τον μαϊντανό και τον δυόσμο και τέλος αλάτι και φρεσκοτριμμένο πιπέρι. Τα ανακατεύουμε καλά και στη συνέχεια αρχίζουμε να προσθέτουμε σιγά σιγά αλεύρι μέχρι το μείγμα μας να γίνει ένας πηχτός χυλός.
• Κατόπιν βάζουμε το τηγάνι σε δυνατή φωτιά μέχρι να κάψει πολύ καλά το λάδι, και με ένα κουτάλι παίρνουμε από το μείγμα και το ρίχνουμε στο τηγάνι ώστε να τηγανιστούν καλά οι ντοματοκεφτέδες μας μέχρι να πάρουν ένα όμορφο χρυσαφί χρώμα.
• Αφού είναι έτοιμοι με μια τρυπητή κουτάλα τους βγάζουμε σε μια πιατέλα που πρώτα έχουμε στρώσει απορροφητικό χαρτί κουζίνας για να τραβήξει το περιττό λάδι.
• Οι ντοματοκεφτέδες μας είναι έτοιμοι για σερβίρισμα.

Πηγή - cookbox.gr