Με σταφίδες, φρέσκο χυμό λάιμ και κόλιανδρο. Δεν έχετε ξαναδοκιμάσει τέτοιο σάντουιτς κοτόπουλο!
Συνταγή : Cookbox.gr
Μερίδες : για 4 άτομα
Απαιτούμενος Χρόνος : προετοιμασία 10 λεπτά
Βαθμός Δυσκολίας : Εύκολη.
Υλικά
- 12 κ.γ. μαγιονέζα
- 1 λάιμ 2 κ.γ από τον χυμό του
- Αλάτι
- Φρεσκοτριμμένο πιπέρι
- 300 γρ. κοτόπουλο ψημένο, κατά προτίμηση στήθος, σε μικρά κομμάτια
- 1 κ.σ. σταφίδα ξανθή ψιλοκομμένη
- 1 σέλερι μεγάλο, ψιλοκομμένο
- 1/2 κρεμμύδι ξερό ψιλοκομμένο
- 30 ml. ελαιόλαδο
- 1 καρότο ψιλοκομμένο
- 1/2 παντζάρι ψιλοκομμένο
- 1 φρέσκο κόλιανδρο ψιλοκομμένο, 1/2 φλιτζάνι περίπου
- 1 μαρούλι 8 φύλλα του
- 8 φέτα μαύρο ψωμί
Εκτέλεση
- Σε ένα μπολ χτυπάμε ελαφρά τη μαγιονέζα, 1 κουταλιά της σούπας χυμό λάιμ, 1/2 κ.γ. αλάτι και 1/4 κ.γ. πιπέρι. Προσθέτουμε το κοτόπουλο, τις σταφίδες, το σέλινο, το κρεμμύδι και αλατοπιπερώνουμε.
- Σε ένα άλλο μπολ ανακατεύουμε το λάδι με τον υπόλοιπο χυμό λάιμ, 1/2 κ.γ. αλάτι και 1/4 κ.γ. πιπέρι και προσθέτουμε τα καρότα, τα παντζάρια και το κόλιανδρο.
- Στις 4 φέτες ψωμιού βάζουμε από ένα φύλλο μαρουλιού και το μείγμα με το κοτόπουλο. Προσθέτουμε το μείγμα με το καρότο, ένα ακόμα φύλλο μαρούλι και άλλη μια φέτα ψωμί.
Πηγή - cookbox.gr
Δεν υπάρχουν σχόλια:
Δημοσίευση σχολίου