Τούρτα τρούφας

Μία μοναδική πρόταση που θα σας ξετρελάνει.



 

Συνταγή : Στέφανος Διαμαντόπουλος

Μερίδες : 

Απαιτούμενος Χρόνος :  

Βαθμός Δυσκολίας : Μέτρια.

Ημέρα προβολής : 13.6.14

Υλικά

• 400 γρ. κρέμα γάλακτος
• 600 γρ. σοκολάτα υγείας
• 400 γρ. σαντιγί
• 100 ml εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο Άλτις Παραδοσιακό
• Κακάο (για το πασπάλισμα)

Εκτέλεση

• Ζεσταίνουμε την κρέμα γάλακτος.
• Προσθέτουμε τη σοκολάτα και ανακατεύουμε μέχρι να λιώσει η σοκολάτα. Ρίχνουμε στη σοκολάτα μερικές σταγόνες ελαιόλαδο, για να την αρωματίσουμε. Μοιράζουμε τη γκανάζ σε δύο μπολ.
• Ανακατεύουμε τη μισή γκανάζ με τη σαντιγί.
• Στη συνέχεια ρίχνουμε το μείγμα στο μπολ με την υπόλοιπη γκανάζ και ανακατεύουμε.
• Απλώνουμε το μείγμα σε ένα τσέρκι, καλύπτουμε με διάφανη μεμβράνη και το βάζουμε στο ψυγείο για 1 ώρα.
• Ξεφορμάρουμε και πασπαλίζουμε με κακάο.

Πηγή - chefonair.gr