menu22

Σαλάτα με γαρίδες και ρύζι

Φτιάξτε μια δροσερή και φρέσκια σαλάτα για το μεσημεριανό τραπέζι







Συνταγή : sidagi.gr
Μερίδες : Για 2-4 άτομα
Απαιτούμενος Χρόνος : Περίπου 15΄.
Βαθμός Δυσκολίας : Εύκολη.


Υλικά
  • 150 γραμμάρια ρύζι σπυρωτό
  • 20 μικρές γαρίδες (χωρίς το κέλυφος) καθαρισμένες
  • 4 φύλλα μαρουλιού ψιλοκομμένα
  • 250 γραμμάρια σπανάκι και ρόκα ανάμεικτα
  • 1 λεμόνι ( θα χρειαστούμε το χυμό και το ξύσμα του)
  • ½ πορτοκάλι ( θα χρειαστούμε το χυμό και το ξύσμα του)
  • 3 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο
  • αλάτι
  • πιπέρι

Εκτέλεση
  • Βάζουμε σε μια κατσαρόλα νερό μέχρι λίγο πιο πάνω από τη μέση, 1 κουταλιά της σούπας κοφτή αλάτι και ανοίγουμε τη φωτιά στη μέγιστη ένταση.
  • Μόλις το νερό αρχίσει να βράζει, ρίχνουμε μέσα το ρύζι και τα βράζουμε για 10 λεπτά.
  • Βάζουμε σε ένα τηγάνι ελαιόλαδο και μόλις ζεσταθεί, ρίχνουμε μέσα τις γαρίδες και τις σοτάρουμε για 2 λεπτά.
  • Σβήνουμε με το χυμό πορτοκάλι και το χυμό λεμόνι και προσθέτουμε το ξύσμα πορτοκαλιού.
  • Διατηρούμε ζεστές τις γαρίδες.
  • Στη συνέχεια, τα βράζουμε σε αλατισμένο νερό για 3-4 λεπτά.
  • Σουρώνουμε και ανακατεύουμε με τις γαρίδες.
  • Σε ένα μεγάλο μπολ ανακατεύουμε το ρύζι με τις γαρίδες.
  • Ανακατεύουμε απαλά και λίγο πριν σερβίρουμε, προσθέτουμε τα φύλλα μαρουλιού, ρόκας και σπανάκι.

Πηγή - sidagi.gr

Δεν υπάρχουν σχόλια:

Δημοσίευση σχολίου