Τον Νοέμβρη τα ρακοκάζανα βράζουν σε όλη την Ελλάδα. Έτσι γινόταν και
στο Πήλιο, που βρέθηκα επί τούτου, για το ρακοκάζανο του φίλου μου του
Κώστα. Το καζάνι βρίσκεται στην Μπούφα, ένα παραθαλάσσιο χωριό κοντά
στις Μηλιές, μέσα σε μια αποθήκη, λίγα μόλις μέτρα από τη θάλασσα.
Μια παραλλαγή του carrot cake με μήλο, μπόλικο ινδοκάρυδο και
επικάλυψη σοκολάτας. Πολύ πλούσια γεύση, ζουμερή υφή και αρώματα να
ξεχυλίζουν και να ξεμυαλίζουν.
Το πράσο και το κρεμμύδι δίνουν απίστευτη γλύκα σε αυτή την μπουγάτσα -
πίτα αν προτιμάτε. Είναι ότι πρέπει όχι μόνο για το καθημερινό, αλλά και
για το γιορτινό τραπέζι. Μιλάμε για νοστιμιά αδιαπραγμάτευτη!