Κόκκινο λάχανο με μπέικον

Εύκολη και γρήγορη γευστική σαλάτα στο τραπέζι σας.

Συνταγή : Κώστας Τσίγκας.

Μερίδες : Για 5-6 άτομα.

Απαιτούμενος Χρόνος : ??

Βαθμός Δυσκολίας : Εύκολη.

Υλικά

• 6 φέτες μπέικον
• 1 κουτ. σούπας ζάχαρη μαύρη
• 1 κρεμμύδι μεγάλο ψιλοκομμένο
• 1 μήλο πράσινο μεγάλο κομμένο σε κύβους
• ½ φλιτζάνι κρασί κόκκινο γλυκό
• αλάτι, πιπέρι
• 4 κουτ. σούπας ξίδι κόκκινου κρασιού
• 1 λάχανο κόκκινο μεγάλο κομμένο σε μικρά κομμάτια
• 4 κουτ. σούπας μαρμελάδα με «φρούτα του δάσους»

Eκτέλεση

• Σοτάρουμε το μπέικον σε μια μεγάλη κατσαρόλα για 5 λεπτά περίπου. Προσθέτουμε τη μαύρη ζάχαρη και ύστερα από μισό λεπτό τα κρεμμύδια και συνεχίζουμε το σοτάρισμα για 10 λεπτά ακόμη. Aλατοπιπερώνουμε καλά και προσθέτουμε τα μήλα. 
• Xαμηλώνουμε τη φωτιά και συνεχίζουμε το μαγείρεμα για 8 λεπτά ακόμη. Προσθέτουμε το γλυκό κρασί και το λάχανο και ανακατεύουμε πολύ καλά. Σοτάρουμε για 4-5 λεπτά ακόμη και στη συνέχεια δυναμώνουμε τη φωτιά και προσθέτουμε δύο φλιτζάνια νερό. 
• Mόλις αρχίσει να βράζει το μείγμα, σκεπάζουμε την κατσαρόλα, χαμηλώνουμε τη φωτιά και αφήνουμε το λάχανο να βράσει για 70 περίπου λεπτά. Προσθέτουμε τη μαρμελάδα και μαγειρεύουμε για 5 λεπτά ακόμη. Συνοδεύουμε με πιάτα που περιέχουν κρέας.

Πηγή - cookbook.gr