Σαλάτα black and blue

Δροσερή σαλάτα με μαρούλι, ντομάτα, σπιτικό Caesar dressing συνοδευμέναμε μοσχαρίσια μπριζόλα, blue cheese, μπέικον και κρουτόν. Ένα νόστιμο πιάτο για όλες τις ώρες.


Χρόνος Προετοιμασίας 20'

~ ~ ~ ~ ~ Υλικά ~ ~ ~ ~ ~

Για 4 άτομα

• 1 μοσχαρίσια μπριζόλα 450 γρ. περίπου
• 1/2 κ.γ. ξερή ρίγανη
• Φρεσκοτριμμένο πιπέρι κατά βούληση
• Αλάτι κατά βούληση
• 1/2 κ.γ. ξερό θυμάρι
• 1/2 κ.γ. σκόρδο σε σκόνη
• 1/2 κ.γ. σκόνη κρεμμύδι
• 1 κ.γ. πάπρικα
• 1/4 κ.γ. πιπέρι καγιέν
• 1 αυγό
• 2 κ.σ. κόκκινο ξίδι
• 2 κ.γ. μουστάρδα πικάντικη
• 1/4 κ.σ. Worcestershire sauce
• 15 ml φρέσκο χυμό λεμόνι
• 80 ml. ελαιόλαδο
• 4 σκελίδες σκόρδου ψιλοκομμένες, για τη σάλτσα
• 2 ντομάτες κομμένες σε λεπτές φέτες
• 1 μαρούλι χοντροκομμένο
• 120 γρ. κρουτόν
• 60 γρ. blue cheese θρυμματισμένο
• 3 φέτες μπέικον τσιγαρισμένες και κομμένες σε μικρά κομμάτια

~ ~ ~ ~ ~ Εκτέλεση ~ ~ ~ ~ ~

• Βγάζουμε τη μπριζόλα απο το ψυγείο, την βάζουμε σε μια πιατέλα και την αφήνουμε σε θερμοκρασία δωματίου για 10-15 λεπτά. 
• Αφήνουμε την μπριζόλα λίγο να ξεκουραστεί και έπειτα την κόβουμε σε λεπτές φέτες.
• Σε ένα μπόλ ανακατεύουμε την πάπρικα, το αλάτι, το πιπέρι, τη ρίγανη, το κρεμμύδι, το θυμάρι και το πιπέρι καγιέν.
• Στο μεταξύ βάζουμε το αυγό να βράσει για 5-6 περίπου λεπτά απο τη στιγμή που θα πάρει βράση το νερό ώστε να γίνει σφηχτό. 
• Βγάζουμε το αυγό απο το νερό και το αφήνουμε να κρυώσει.
• Αλείφουμε τη μπριζόλα, με το μίγμα των μπαχαρικών, και απο τις 2 πλευρές.
• Βάζουμε το λάδι σε ένα βαθύ τηγάνι να κάψει σε δυνατή φωτιά. Προσθέτουμε τη μπριζόλα και την μαγειρεύουμε για 5-6 λεπτά απο κάθε πλευρά.
• Στο μεταξύ καθαρίζουμε το αυγό που βράσαμε και κρατάμε μόνο τον κρόκο. Βάζουμε τον κρόκο σε ένα μπόλ και τον θρυμματίζουμε με ένα πιρούνι. 
• Προσθέτουμε το ξύδι, το χυμό του λεμονιού, το σκόρδο,τη μουστάρδα, τη Worcestershire sauce, αλάτι και πιπέρι. Ανακατεύουμε καλά τα υλικά. 
• Προσθέτουμε τμηματικά το λάδι και ανακατεύουμε ξανά μέχρι να ομοιογενοποιηθεί.
• Βάζουμε το μαρούλι σε ένα μπόλ σερβιρίσματος και το περιχύνουμε με τη σάλτσα που φτιάξαμε. 
• Προσθέτουμε τις φέτες της μπριζόλας, τη ντομάτα, το μπέικον, το blue cheese και τα κρουτόν.

Πηγή - cookbox.gr