Φασόλια χάνδρες με ζεστά μπαχαρικά και κρασί

 

¤ ¤ ¤ ¤ ¤ ¤ ¤ ¤ ¤ ¤ ¤ ¤ ¤ ¤ ¤ ¤

Συνταγή : Αντωνία Παπακωνσταντίνου

Μερίδες : Για 4 άτομα.

Απαιτούμενος Χρόνος : ??΄.

Βαθμός Δυσκολίας : ✬✬✬✬✬

Συστατικά

• 450 γρ. κατεψυγμένα φασόλια χάνδρες Ifantis
• 2 φύλλα δάφνης
• 1 ζωμό κότας Knorr Σπιτικός
• Για τη σάλτσα
• ¼ φλ. ελαιόλαδο Άλτις
• 1 κρεμμύδι
• 2 σκελ.σκόρδο
• 1 κ.σ. ντοματοπελτέ Pumarro
• 1 κ.γ. μπαχάρι
• 1 κ.γ. κοκκινοπίπερο
• ½ φλ. λευκό ξηρό κρασί
• 2 κ.σ. κέτσαπ Hellmann’s Classic
• Φλούδα πορτοκαλιού
• Αλάτι- πιπέρι
• ¼ ματσ. μαϊντανό
• 1 κ.σ. μαργαρίνη με 25% βούτυρο Flora

Τρόπος παρασκευής

• Σε μια κατσαρόλα βάζουμε νερό να βράσει, προσθέτουμε τις χάνδρες, τα φύλλα δάφνης, το ζωμό κότας και βράζουμε μέχρι να μαλακώσουν.
• Ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι και το σκόρδο και τα σωτάρουμε σε κατσαρόλα με ελαιόλαδο.
• Προσθέτουμε αλάτι και πιπέρι, το μπαχάρι τριμμένο και το κοκκινοπίπερο και σωτάρουμε 1-2 λεπτά.
• Αποσύρουμε από τη φωτιά και προσθέτουμε τον ντοματοπελτέ και την κέτσαπ.
• Το ξαναβάζουμε στη φωτιά ρίχνουμε τις φλούδες από πορτοκάλι και σβήνουμε με το κρασί.
• Το αφήνουμε να εξατμιστεί, προσθέτουμε τα φασόλια, χωρίς πολλά υγρά και μαγειρεύουμε μέχρι να ενωθούν οι γεύσεις.
• Προσθέτουμε ψιλοκομμένο μαϊντανό και μαργαρίνη με βούτυρο, αφήνουμε να πάρουν μία βράση και σερβίρουμε.

Πηγή - chefonair.gr