Χταπόδι κρασάτο με καλαμαράκια

Ζουμερό και θαλασσινό ορεκτικό για να το συνοδέψτε μαζί με το ούζο σας



 

~ ~ ~ ~ ~ Υλικά ~ ~ ~ ~ ~

Για 4-6 άτομα

• 1 χταπόδι 1 1/2 κιλό
• 2 κιλά καλαμάρια, καθαρισμένα και κομμένα σε ροδέλες
• 1/3 κούπας ελαιόλαδο
• 3 σκελίδες σκόρδο, ψιλοκομμένες
• 1 Πρέζα από αποξηραμένο δεντρολίβανο
• 1 Πρέζα αποξηραμένο θυμάρι
• Αλάτι και φρεσκοτριμμένο πιπέρι
• 1 φλιτζάνι λευκό ξηρό κρασί
• 2 κουταλάκια του γλυκού κάπαρη
• 1 κιλό ντομάτες
• 1/4 φλιτζανιού ψιλοκομμένο μαϊντανό

~ ~ ~ ~ ~ Εκτέλεση ~ ~ ~ ~ ~

• Τοποθετήστε το χταπόδι, 1/4 φλιτζανιού ελαιόλαδο, το σκόρδο, το δενδρολίβανο, το θυμάρι, το αλάτι και το πιπέρι σε μια μεγάλη κατσαρόλα και αφήνουμε να σιγοβράσει σε μέτρια φωτιά. 
• Σκεπάζουμε την κατσαρόλα και μαγειρέψτε το χταπόδι για περίπου 30 λεπτά. Αφαιρέστε το χταπόδι από την κατσαρόλα και κόψτε το σε μπουκιές. 
• Ρίχνετε ξανά το χταπόδι στη κατσαρόλα 
• Προσθέστε το καλαμάρι και το λευκό κρασί. Σιγοβράζουμε για 15 λεπτά.
• Προσθέστε την κάπαρη, το μαϊντανό και ντομάτες σταφυλιών και μαγειρέψτε για 15 λεπτά έως ότου το χταπόδι και το καλαμάρι είναι τρυφερά και πολύ από το υγρό έχει εξατμιστεί. 
• Περιχύνουμε με το υπόλοιπο ελαιόλαδο και σερβίρουμε.

Πηγή - sidagi.gr