Ψητές πατάτες με παρμεζάνα

Λαχταριστές πατατούλες για όλα τα ψητά σας.

Χρόνος Προετοιμασίας 45'

~ ~ ~ ~ ~ Υλικά ~ ~ ~ ~ ~

Για 8 άτομα

• 1200 γρ. πατάτες baby κομμένες στη μέση
• 120 ml. ελαιόλαδο
• Αλάτι κατά βούληση
• Φρεσκοτριμμένο πιπέρι κατά βούληση
• 1/2 ματσάκι μαϊντανό ψιλοκομμένο
• 110 γρ. παρμεζάνα τριμμένη
• 15 ml φρέσκο χυμό λεμόνι
• 1 κ.γ. κόκκος κόκκινο πιπέρι χοντροσπασμένο
• 1 κ.γ. ξύσμα λεμονιού

~ ~ ~ ~ ~ Εκτέλεση ~ ~ ~ ~ ~

• Βάζουμε τη σχάρα του φούρνου στην πρώτη θέση και προθερμαίνουμε το φούρνο στους 200 βαθμούς.
• Βάζουμε τις πατάτες σε ένα μπόλ και τις ανακατεύουμε καλά με το λάδι, αλάτι και πιπέρι.
• Βάζουμε τις πατάτες σε ένα ταψί και τις ψήνουμε στο φούρνο για 30-35 λεπτά.
• Βγάζουμε τις πατάτες απο το φούρνο και τις πασπαλίζουμε με την παρμεζάνα. 
• Ανακατεύουμε καλά τις πατάτες ώστε να πάει παντού το τυρί και ψήνουμε στο φούρνο για 10-12 λεπτά ακόμη μέχρι να λιώσει το τυρί και να πάρει χρώμα.
• Βγάζουμε τις πατάτες απο το φούρνο και τις βάζουμε σε ένα μπόλ . 
• Προσθέτουμε το μαιντανό, το χυμό του λεμονιού και τους κόκκους του κόκκινου πιπεριού. 
• Ανακατεύουμε καλά και πασπαλίζουμε με το ξύσμα του λεμονιού λίγο πρίν σερβίρουμε. 

Πηγή - cookbox.gr