Σαλάτα με κόκκινο λάχανο,καρότο,ξηρούς καρπούς και βινεγκρέτ αρωματισμένου μελιού

Μία διαφορετική σαλάτα στο πιάτο σας

 
Χρόνος Προετοιμασίας 15'

~ ~ ~ ~ ~ Υλικά ~ ~ ~ ~ ~

Για 4 άτομα

• 1/2 κόκκινο λάχανο ψιλοκομμένο
• 1 καρότο μεγάλο, τριμμένο
• 100 γρ. cranberries αποξηραμένα
• 4 κ.σ. αμύγδαλα καβουρδισμένα
• Αλάτι 3/4 κ.γ.
• 1/4 κ.σ. κύμινο
• 1/4 κ.γ. πιπέρι καγιέν
• 1/4 κ.σ. μέλι
• 45 ml φρέσκο χυμό λεμόνι
• 80 ml. ελαιόλαδο

~ ~ ~ ~ ~ Εκτέλεση ~ ~ ~ ~ ~

Για τη βινεγκρέτ:

• Σε ένα μπόλ ανακατεύουμε το χυμό του λεμονιού, το μέλι, το κύμινο, το πιπέρι καγιέν και 3/4 κ.γ. αλάτι. 
• Προσθέτουμε σιγά σιγά το λάδι και ανακατεύουμε μέχρι να ομοιογενοποιηθεί το μίγμα. 

• Σε ένα μεγάλο μπόλ σερβιρίσματος ανακατεύουμε το λάχανο με το καρότο και τους ξηρούς καρπούς. 
• Περιχύνουμε με τη βινεγκρέτ και ανακατεύουμε καλά τα υλικά. 
• Αφήνουμε τη σαλάτα να σταθεί για 10 λεπτά μέχρι να αναμιχθούν τα αρώματα

Πηγή - cookbox.gr