Σουφλέ μπρόκολου

Ενα σουφλε από τον Chef Αλέξανδρο Τσώτση

~ ~ ~ ~ ~ Υλικά ~ ~ ~ ~ ~
Για 6 μερίδες

• 1 κιλό κατεψυγμένο μπρόκολο Ifantis
• 400 γρ. τυρί κρέμα
• 30 γρ κρέμα γάλακτος
• 200 γρ. μπέικον
• 250 γρ ρεγκάτο
• Αλάτι- πιπέρι

~ ~ ~ ~ ~ Εκτέλεση ~ ~ ~ ~ ~

• Μπλανσάρουμε το μπρόκολο σε ζεστό αλατισμένο νερό, για 3 λεπτά. 
• Κόβουμε το μπέικον σε ζαράκια και το σωτάρουμε. 
• Κόβουμε το ρεγκάτο σε κυβάκια και το υπόλοιπο το τρίβουμε. 
• Ζεσταίνουμε λίγο την κρέμα γάλακτος, προσθέτουμε το τυρί κρέμα και ανακατεύουμε μέχρι να ομογενοποιηθούν. 
• Στραγγίζουμε το μπρόκολο. 
• Το βάζουμε σε ένα πυρέξ και από πάνω ρίχνουμε το ρεγκάτο κομμένο σε ζαράκια, τα κομματάκια του μπέικον, την κρέμα τυριού και το τριμμένο τυρί.
• Βάζουμε το μπρόκολο στο πυρέξ, ρίχνουμε τα κομματάκια του μπέικον, του ρεγκάτο και την κρέμα τυριού. 
• Καλύπτουμε από πάνω με το τριμμένο ρεγκάτο. 
• Ψήνουμε στους 180-200 βαθμούς, στις αντιστάσεις πάνω και κάτω, για 30-35 λεπτά. 
• Σερβίρουμε με φρεσκοτριμμένο πιπέρι.

Ημέρα προβολής 5/2/2014. Πατήστε εδώ για να δείτε την εκπομπή.

Πηγή - Chef On Air