Ψητά καραμελωμένα κρεμμύδια με μπαλσάμικο

Ένα γευστικότατο ορεκτικό στο πιάτο σας.

~ ~ ~ ~ ~ Υλικά ~ ~ ~ ~ ~

• 4 κρεμμύδια ξερά μακρουλά κομμένα στη μέση
• 30 ml. ελαιόλαδο
• 45 γρ. ζάχαρη καστανή
• 3 κ.σ. ξίδι μπαλσάμικο
• 2 κ.σ. ξίδι σέρι (sherry vinegar)
• Αλάτι μια πρέζα
• Φρεσκοτριμμένο πιπέρι κατά βούληση
• θυμάρι 1 κ.σ. ψιλοκομμένα και 1-2 κλωνάρια

~ ~ ~ ~ ~ Εκτέλεση ~ ~ ~ ~ ~

• Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 200 βαθμούς.
• Βάζουμε το λάδι σε ένα βαθύ τηγάνι και το αφήνουμε να κάψει σε μέτρια φωτιά.
• Προσθέτουμε τα κρεμμύδια και τη ζάχαρη και τα σοτάρουμε μέχρι να πάρουν χρώμα απο όλες τις πλευρές και να καραμελώσουν, συνολικά 10 λεπτά περίπου. 
• Αποσύρουμε το τηγάνι απο τη φωτιά.
• Μεταφέρουμε τα κρεμμύδια με τα υγρά του τηγανιού σε ένα ταψί και προσθέτουμε τη ζάχαρη, το sherry, αλάτι,το θυμάρι και το μπαλσάμικο. 
• Ανακατεύουμε τα υλικά, σκεπάζουμε το ταψί με αλουμινόχαρτο και ψήνουμε στο φούρνο για μισή περίπου ώρα μέχρι να ψηθούν τα κρεμμύδια. 
• Η ώρα εξαρτάται απο το μέγεθος των κρεμμυδιών. 
• Μπορεί να χρειαστούν απο 25 λεπτά μέχρι και 40 λεπτά. 
• Τσεκάρουμε με ένα πιρούνι τακτικά αν έχουν ψηθεί τα κρεμμύδια αν δεν μπορούμε να υπολογίσουμε το χρόνο.
• Σερβίρουμε όσο ακόμη είναι ζεστά.

Πηγή - cookbox.gr