Ψητή πατάτα, γεµιστή µε µπρόκολο και τυρί

O µόνος τρόπος για να φάει ενας 6χρονος το µπρόκολο είναι µέσα σε αυτή τη λαχταριστή πατάτα.

Συνταγή : Το Βήμα Online

Μερίδες : για 2 παιδιά.

Απαιτούμενος Χρόνος :  

Βαθμός Δυσκολίας : Εύκολη.

Υλικά

• 2 µεγάλες πατάτες, µε τη φλούδα
• 40 γρ. µπρόκολο, σε µικρά µπουκετάκια
• 125 γρ. κασέρι (ή έµενταλ ή γκούντα), τριµµένο
• 2 κ.σ. στραγγιστό Γιαούρτι
• πιπέρι
• 2 κ.γ. βούτυρο (προαιρετικά)

Εκτέλεση

• Προθερµαίνουµε τον φούρνο στους 200°C. Πλένουµε καλά τις πατάτες κάτω από κρύο νερό και τις στεγνώνουµε. Τις τρυπάµε µε ένα πιρούνι.
• Σε ταψί στρωµένο µε λαδόκολλα, ψήνουµε τις πατάτες για 1-1½ ώρα, µέχρι να µαλακώσουν στο κέντρο. Σε µια κατσαρόλα µε αλατισµένο νερό βράζουµε το µπρόκολο για 4 λεπτά και το στραγγίζουµε. Το βάζουµε σε ένα µπολ και το αναµειγνύουµε µε το κασέρι και το Γιαούρτι. Πασπαλίζουµε µε πιπέρι.
• Βγάζουµε µε προσοχή από τον φούρνο τις πατάτες και χαράσσουµε σε βάθος έναν σταυρό στην κορυφή της καθεµιάς. Τις ανοίγουµε ελαφρώς, ώστε να µπορέσει να εισχωρήσει η γέµιση. Αν θέλουµε, τις αλείφουµε µε λίγο βούτυρο. 
• Προσθέτουµε τη γέµιση και την αφήνουµε για 5 λεπτά, να πάρει τη θερµοκρασία της πατάτας. Σερβίρουµε, προαιρετικά, µε λίγο ακόµη βούτυρο.

Πηγή - Το Βήμα Online